我今天要讲的儿时的美味，大家一定都吃过，它就是耳熟能详的地瓜，学名红薯。早些天，住在官庄林场的80岁的叔叔打电话给我，问我第二天有没有空，开车去载他出来沙县玩一下，顺便拿一些他种植的地瓜给我尝一尝。我这个叔叔，是我爸最小的弟弟。他很小的时候就被奶奶送给乡下官庄村的一户人家寄养。因为算命说只有抱养给别人，他才能长大成人，否则就会夭折掉。也不知道算命说的准不准，但现在看来，我的叔叔算是很长命的。他都80岁了，还会下农田干活。每年都会种地瓜，种西瓜，种甜瓜，种南瓜，种八角瓜。而且收成都很好。叔叔跟各种瓜扯得近一些，算是种瓜能手。但是偶尔也会种一些甘蔗，玉米。一到收成，他都会叫我去拿些来吃。早些天，叔叔打电话也不例外，美其名曰是让我去带他出来玩，其实主要目的是去运这些好吃的。父亲那一辈的亲人基本都不在了，也就只剩下这个亲叔叔了。我不希望每年还吃着叔叔种的果实，但我希望叔叔能健康长命地活着。
今天上午店里没什么客人，生意清淡。我就把叔叔给我的红薯切块放在锅里蒸上了。不巧的是，今天郭老师来看我，包括驴友群里的老大荣也来我店里玩。他们都挺有口福，吃到了我叔叔种的香甜可口的地瓜。郭老师是莆田人，对地瓜情有独钟，他还调侃着说，儿时他吃了很多地瓜，直到现在也一直有吃，所以如今都快退休了，他也没有生过几趟病，吃过几趟药。我想到了我叔叔也一直有吃地瓜，他的长寿跟地瓜应该也扯得上关系吧。看来我以后也要多吃地瓜。我甚至突发奇想，以后找个时间也向叔叔取经学种地瓜，然后注册个商标，起名长寿牌地瓜怎么样。哈哈哈，估计要做成这些事情，也要等到我六七十岁了吧？今天我只管品尝着叔叔的地瓜，回忆着儿时的味道就好了。其他的事情暂且先放一放。
我们先来普及一下红薯的相关知识:全世界有111个国家或地区种植红薯， 其中有101个属于发展中国家。欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入中国是在明朝万历年间(1591年前后)，当时福建华侨陈振龙常到吕宋(现今菲律宾)经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。然后引种到中国大地上。这样才让我们的子孙后代吃到了香甜可口的红薯。
红薯有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。红薯有这些吃法:
蒸地瓜
原料:生地瓜500克。
制法:将地瓜洗净，蒸锅中加水适量，地瓜放在屉上，加盖蒸40分钟即成。
地瓜粳米粥
原料:地瓜200克，粳米50克。
制法:将地瓜洗净，切为不规则小块，粳米淘洗干净，同入锅中煮米做粥如常法，每日作早餐和晚餐食用。
