春三月，就是从立春开始算起的，到立夏为止的这三个月，叫“发陈”。什么叫“发陈”？发陈就是发芽，陈是旧的，新陈代谢、推陈出新，就是说，从一些陈旧的身体上面产生了新的。它是有时令的。虽然现在已经到了谷雨节气，但也还在春三月食芽的节气里！
昨天散步，正好发现好大一片枸杞，鲜嫩的叶子被昨天的雨冲洗的干干净净，鲜嫩嫩的，被小伙伴们称作吃货的我，绝对不会放过如此美味。
图片发自简书App
相信我们都知道枸杞，因为它有着很好的药食两用价值而备受我们推崇。它也有春食其叶，夏食其花，秋食其果，冬食其根的养生说法。我们可以根据不同的季节有着不同的吃法。相对于红色的枸杞，枸杞头的营养却很少有人知道。枸杞头中含有丰富的甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞头茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而作为茶饮，相信很多人都知道！今天我就来做一道平时不多见的吃法。
采摘来新鲜的嫩叶，
趁着家人还在梦乡，
我熟练的清洗，摘叶，掐头！只留精华……
图片发自简书App
锅中烧热水，
水沸腾后加盐，
放入处理干净的枸杞头焯水后捞出装盘备用。
图片发自简书App
空碗到入耗油，生抽，盐，胡椒面，拌匀！浇在焯水后的枸杞头上。
热锅加油，油温8成热时加入葱，姜，辣椒丝，蒜片。
图片发自简书App
趁热浇在焯水的枸杞头上，滋啦一声响后，香味扑鼻，一道营养美味的枸杞头就做好了！
图片发自简书App
