《诗经.七月》有云:"朋友斯飨，曰杀羔羊。𨺗彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆。″说明酒在我国历史文化中占据重要地位，无论是饯行、祭祀还是宴飨都少不了酒的影子，现在我们去古诗文中找找他们的影子吧。
短歌行 曹操
对酒当歌，人生几何！譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。明明如月，何时可掇？忧从中来，不可断绝。越陌度阡，枉用相存。契阔谈䜩，心念旧恩。月明星稀，乌鹊南飞。绕树三匝，何枝可依？山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。
"何以解忧，唯有杜康"。杜康为酿酒始祖，又名少康，本为夏朝国王。由于误把饭食放到发酵，又尝其滋味不错，便酿出了酒，他用成熟黑秫加以山泉之水放于空桑(被掏空的桑木)之中酿制。后为历代文人墨客所吟诵称道。
忆江南 白居易
江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游？江南忆，其次忆吴宫。吴酒一杯春竹叶，吴娃双舞醉芙蓉。早晚复相逢？
"吴酒一杯春竹叶″，"春竹叶″即为竹叶青酒了，为何名竹叶青，传说共有两种，今先讲其一，话说一年一度的酒会要开始了，而有家酒肆的两个小二却迟迟不愿出门，原因不说大家也知道，自家的酒常常拿不到好名次，还评什么。由于二人在日上三竿之后出发，二人抬着抬着酒便焦渴至极，路过竹林休息时，便用竹叶舀了酒来喝，后又将竹林旁水湾里的泉水勾兑到酒里，没成想这掺了泉水的酒却在评酒大会上得了第一。故二小二将其实情告诉掌柜后，竹叶青酒便出现了。
轻肥 白居易
意气骄满路，鞍马光照尘。
借问何为者，人称是内臣。
朱绂皆大夫，紫绶悉将军。
夸赴军中宴，走马去如云。
樽罍溢九酝，水陆罗八珍。
果擘洞庭橘，脍切天池鳞。
食饱心自若，酒酣气益振。
是岁江南旱，衢州人食人！
这首反映民生疾苦、讽刺宦官的诗中却藏着一种美酒，"樽罍溢九酝"中的"九酝"则为美酒，九酝春酒又与曹操有关，话说建安元年，身为丞相的曹操献给汉献帝刘协的，该酒色清如水晶又香醇似幽兰，回味经久不息。而《七月》中"十月获稻，为此春酒。"中的春酒是农人冬季所酿，春季所饮之酒。
问刘十九 白居易
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
古代文人雅士生活还是极为惬意的，"春雨宜读书，夏雨宜奕棋，秋雨宜贮藏，冬雨宜饮酒。"拥坐竹炉旁待其开酒缸，岂不美哉？那又为何称为"绿蚁″呢，难道古代的酒是绿色的吗？是的，由于元代才发明的蒸馏酒之术，所以元以前的酒皆为浊酒，未经过滤蒸馏的酒，会有些绿色的残渣，故酒为绿色。
西江月 辛弃疾
明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。稻花香里说丰年。听取蛙声一片。七八个星天外，两三点雨山前。旧时茅店社林边。路转溪桥忽见。
此诗写于稼轩被贬江西上饶时所作，诗人心情是极度抑郁的，稼轩爱喝酒并以此来消愁如"昨日松边醉倒，问松我醉何如。只疑松动要来扶，以手推曰松去。"这便是另一首《西江月》他醉酒时的表现，上饶乃稻花深处，在"稻花香里说丰年"的同时，也免不了饮其稻花香酒。酝酿的十顷稻花香便都归了稼轩了。其实稻花香酒与杏花村酒也有极大关系，杜牧《清明》中"借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。"那么杏花村里产的是什么酒呢？没错，就是稻香酒，所以《红楼梦》第十七回，大观园试才题对额中宝玉讲"杏花村"太俗，题为"稻花香″更妙，道理便在此了。
丑女歌 宋伯仁
梳风杨柳笑，沐雨杏花羞。
看看三十余，不敢不妆楼。
待媒媒不来，对娘娘共哭。
何时王右军，来坦东床腹。
君不见西施绝色天下白，能使麋鹿走吴宫。
玉环一笑百媚生，能使渔阳鞞鼓惊玄宗。
无盐无盐形貌恶，当时一段议论千古生清风。
美妇未必美，所美貌徒美。
丑妇未必丑，所丑行不丑。
丑妻恶妾寿乃翁，何须能劝羊羔酒。
此诗是表现诗人看透美丑与美德行之间关系的。举了杨玉环西施等美女，又举了无盐这种美行之丑女。但诗尾却出现了一种美酒"羊羔酒"，你又要问了，难道是用羊羔酿的酒吗？不错，又猜对了，羊羔酒便是用鲜美羊肉酿的。且此酒起源于汉魏，兴盛于唐宋，元时又畅销海外。
最后附赠一首:罗隐 遣怀
得即高歌失即休，多愁多恨亦悠悠。
今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。
