葡萄干又名“草龙珠”、“蒲桃”，是一种广受人们喜爱的甜食，是将葡萄放置在阳光下或阴影下晒干或晾干的葡萄果实。在我国主产于新疆、甘肃，陕西、河北、山东等地。但以新疆葡萄干最为著名，今天，笔者就告诉你为什么新疆葡萄干那么受欢迎。
我国自古以来就有“新疆葡萄甲天下”之说，而在新疆葡萄干中，又以吐鲁番所地区产的葡萄最富盛名，那里种植葡萄面积达50万亩，其葡萄年产量50万吨，拥有的葡萄品种100余种，其产量占据了全国的四成以上。
说到为什么吐鲁番的葡萄干那么好，就不得不提到当地得天独厚的区位优势，吐鲁番位与新疆天山东部的山间盆地，具有地势低洼、高温少雨、日照充足，高低温差大等地形和气候特点，特别适合葡萄的生长习性，因此使这里盛产葡萄，同时造就了葡萄干的非凡品质。
而吐鲁番葡萄干又以葡萄沟的葡萄品质最为上乘，葡萄沟在当地有“清凉世界”之称，位于吐鲁番市东北13千米的火焰山峡谷中。该沟南北长8千米，东西宽约0.5千米，最宽处可达2千米，一条小溪流贯其间，沟侧沿隙中时有汩汩泉水渗出。沟中绿荫蔽日，满沟全是层层叠叠的葡萄架，花果树木点缀其间，村舍农家错落有致，山坡高处还有许多空心土垒砌成的专门晾晒葡萄干的“晾房”。
葡萄沟主要种植著名的无核白葡萄、马奶子、喀什哈尔、黑葡萄、比夹干、梭梭葡萄、紫葡萄等数十个葡萄品种。年产鲜葡萄600万千克，葡萄干300多吨。这里的无核白葡萄干鲜绿晶亮，酸甜可口，在国际市场上享有很高的声誉，被称做“中国绿珍珠”。除此之外，每年也有大量驴友到此，为此，当地专门修建了一所葡萄游乐园供他们游玩。
中医认为，葡萄性平、味甘酸，能补气血，强筋骨，益肝阴，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除烦解渴。现代医学则证明，葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂，具有很强的抗氧化活性，可以有效地调整肝脏细胞的功能，抵御或减少自由基对它们的伤害。此外，它还具有抗炎作用，能与细菌、病毒中的蛋白质结合，使它们失去致病能力。国外的研究证明，新鲜的葡萄、葡萄叶、葡萄干都具有抵抗病毒的能力。因此，葡萄干具有很高的营养价值。
吐鲁番特殊的地理环境成就了新疆葡萄干的名气，使其闻名天下，长久以往，新疆葡萄干也就成为国人心中葡萄干的代名词，受到了广大美食爱好者的喜爱。
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