夏天一到，气温飙升，闷热的天气总是让人食欲不振，对大鱼大肉提不起兴趣。别担心，今天就为大家带来8道适合夏天的美食，做法简单，鲜香可口，既能打开你的味蕾，又能让你在炎炎夏日吃出健康好气色。

百合炒鸡蛋

食材： 鲜百合2头、鸡蛋3个、青椒半个、盐适量

做法：

1、鲜百合掰成片，用清水泡10分钟去苦味（干百合提前泡发）；

2、鸡蛋打散加一丢丢盐，热锅凉油快速炒成嫩蛋花盛出；

3、青椒切丝下锅炒软，放百合片翻炒1分钟；

4、最后倒回鸡蛋，撒点盐翻两下就出锅！

香菇油菜

材料：香菇 200克；油菜 200克；大蒜 3瓣；姜 3片；食盐 适量；白糖 1/2勺；生抽 1勺；料酒 1勺；食用油 适量；鸡精（可选） 适量；清水 适量

步骤：

1. 准备材料：香菇洗净，切去根部，切成薄片。油菜洗净，去掉根部，切段。大蒜剁成蒜末，姜切成丝备用。

2. 焯油菜：锅中加水，烧开后加入少许盐，放入油菜焯水约1分钟，直到油菜变色后立即捞出，放入冷水中漂凉，沥干水分备用。

3. 处理香菇：热锅冷油，加入切好的香菇片，用中火翻炒。香菇开始出水后继续翻炒至香菇变软、出水基本收干。

4. 加入蒜姜爆香：锅中加入切好的蒜末和姜丝，翻炒至散发出香气。

5. 调味入锅：加入生抽、料酒，调入白糖，快速翻炒均匀。可以根据口味添加适量的盐，调味时要注意适量，避免过咸。

6. 炒香菇和油菜混合：将焯水过的油菜加入锅中，和香菇一起翻炒，保持中小火，确保油菜与香菇均匀混合。

7. 焖煮入味：加入适量清水（约1/4杯），加盖焖煮2-3分钟，让香菇和油菜完全吸收汤汁的味道。最后根据口味加入鸡精调味，再翻炒均匀即可出锅。

柠檬煎鸡腿

【食材】

鸡腿，柠檬，青椒，小米辣，洋葱，蒜，葱，姜片

【做法】

1、鸡腿用厨房剪刀剪成块，在水龙头下反复冲洗干净，放入大碗中，加两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉、少量胡椒粉和盐，再放入几片姜片，用手抓拌均匀，腌制二十分钟，让鸡腿充分吸收味道。

2、把半个柠檬用流动的水洗干净，切成薄片；洋葱剥去外皮，切成细丝；青椒洗净去籽，切成丝；小米辣切成小圈备用。

3、锅中倒入适量食用油，开中火，油热后倒入腌制好的鸡腿块，翻炒至鸡腿变色，接着放入葱段、蒜末和小米辣圈，继续翻炒，炒出香味。

4、倒入洋葱丝和青椒丝，翻炒两分钟左右，让洋葱和青椒断生，最后放入柠檬片，快速翻炒均匀即可出锅。

冬瓜口蘑鸡蛋汤

食材：冬瓜200克、口蘑6朵、鸡蛋1个、葱花少许、盐适量、香油几滴。

做法：

1. 冬瓜去皮切片，口蘑洗净切片，鸡蛋打散备用；

2. 锅中加水烧开，放入冬瓜和口蘑煮5分钟；

3. 缓缓倒入蛋液，边倒边搅拌成蛋花；

4. 加盐调味，撒葱花，滴几滴香油即可。

凉拌魔芋结

材料准备：魔芋结 200克、小黄瓜 1根、红椒 1个、大蒜 2瓣、生抽 适量、醋 适量、辣椒油 适量、白糖 少许、香菜 适量、盐 适量、香油 适量

步骤：

1. 准备魔芋结：将魔芋结放入沸水中焯水，煮3-5分钟，直到魔芋结变软，然后捞出沥干水分，备用。

2. 准备蔬菜：小黄瓜洗净后切成细丝，红椒去籽切成细丝，大蒜剁成蒜末。

3. 调制酱料：在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、辣椒油、白糖和盐，搅拌均匀，确保糖和盐完全溶解。

4. 加入蒜末：将剁好的蒜末加入酱料中，搅拌均匀，增强蒜香味。

5. 混合魔芋结和蔬菜：将焯过水的魔芋结、小黄瓜丝、红椒丝放入一个大碗中，搅拌均匀。

6. 加入调味料：将调好的酱料倒入混合物中，轻轻搅拌，确保魔芋结和蔬菜均匀地裹上调料。

7. 静置入味：将拌好的魔芋结放置5-10分钟，让味道渗透进食材中，这样更加美味。

8. 最后装盘：将拌好的凉拌魔芋结装盘，撒上一些香菜末，淋上一些香油，完成。

红烧猪骨头

材料准备：猪筒骨2斤、土豆2个、冰糖8颗、八角2个

做法火候：

1、猪骨冷水下锅加姜片料酒焯出血沫，捞出用热水冲洗干净；

2、冰糖小火炒成琥珀色，倒骨头翻炒挂糖色，加2勺生抽、1勺老抽、八角，加热水没过骨头；

3、大火烧开转小火炖40分钟，放土豆块再炖20分钟，最后大火收汁到浓稠。

蒜香柠檬鸡爪

食材

鸡爪 、姜片、葱段、料酒（去腥三件套）老抽、生抽、食盐 、蒜蓉酱（蒜末、小米椒、白芝麻炒制，加2勺生抽翻炒均匀制成 ）、白糖、香醋、蚝油 、香菜、柠檬

做法

蒜蓉酱做法

1. 锅中倒油，油稍稍冒泡 。

2. 倒入蒜末、小米椒、白芝麻，翻炒均匀 。

3. 加入2勺生抽，翻炒均匀即可 。

鸡爪做法

1. 鸡爪冷水下锅，加入去腥三件套，煮10分钟，再焖5分钟 。

2. 捞出鸡爪，过一遍凉水 。

3. 加入2勺老抽、生抽、食盐，腌制10分钟 。

4. 调味拌匀：倒入调好的蒜蓉酱，加入2勺白糖、1勺香醋、1勺蚝油，放入香菜和柠檬片，抓拌均匀

麻辣龙虾

主要食材：龙虾500克，芹菜1颗，胡萝卜小半根，莲藕1段，香菜2根，白芝麻适量，火锅料1块，大蒜适量，生姜适量，盐适量，食用油适量。

【具体做法】

1、龙虾清理干净了，沥干水分备用。锅中倒油，油热倒入龙虾大火翻炒至变色，捞出备用。

2、芹菜摘洗干净，撕去老筋，斜切成段；胡萝卜切片；莲藕去皮切片，香菜切段备用。

3、锅中烧水，水开倒入胡萝卜和藕片焯熟，捞出过凉水。

4、锅中倒入食用油，倒入生姜、蒜末、火锅底料炒出香味，倒入龙虾翻炒5分钟，加入没过龙虾的清水，大火煮开，转小火焖煮10分钟，

5、倒入藕片、胡萝卜、芹菜，翻炒2分钟即可。根据口味添加盐调味，撒上香菜、芝麻出锅。

这8道美食做法简单，口味多样，非常适合夏天食用。它们不仅能让你在炎热的天气里食欲大增，还能为你的身体提供丰富的营养，让你吃出健康好气色。原文链接https://www.jiankang23.com