五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是中国在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。---《舌尖上的中国》
爱美食的我，很小的时候最喜欢看到就是各种厨艺比赛。欣赏着一道道美味佳肴由各种简单食材制作出来，看着评委们品尝着，似乎自己也能感受到菜品的色香味一般。每当我看得津津有味时，老爸都是笑道：“你选错专业了，应该去学品鉴美食的。”
没想到，终于迎来了人生第一次做美食评论的机会，群主餐厅升级，邀请大家免费试吃新菜，点评提意见。
一共来了四十人左右，坐了四桌。因为菜品比较多，每一桌都不是完全一样的菜。我所在的一号桌一共有8位成年人，一位四岁小男孩。
此次品尝一共上了六道凉菜+14道热菜+4道主食面点。所有菜品一小部分是创新菜，例如第一次见到的冰草，绝大部分是改良的菜品，但是都还没有起名字。
开始看到喜欢吃的菜非常开心，随着一道又一道的菜品，眼大胃口小的毛病开始了，时不时的还要看看其他桌上了什么好吃的。但随着饱腹感越来越明显，食欲随之下降，看着眼前一盘盘美食，突然有些后悔为什么开始吃这么多呢！
才明白，原来品尝美食不是那么容易的事啊！
同席的有专业烹饪学校毕业的大厨，有给厨师评级的考官，纯吃货的我，只能凭着自己的喜好去选择好吃与否，却并不知道原因。席间，听着前辈们讨论着菜品的调味、刀工、食材、搭配、摆盘等等，突然发现这里面的学问好多啊！
作为资历尚浅的我，主动担当起拍照，记录的任务，认真的每一道菜品做好大家的反馈。选取几个我比较认可的菜品放上来。
品尝到最后，我也似乎感觉出点门道了。中国菜讲究色香味形，一道菜好不好，要考虑各方面因素。南北菜系差异很大，各地方菜系大多因地制宜，选材烹饪手法也大有不同。要想真正懂得美食，每一菜系特点都要了解，当然关键还是要多品尝多领悟。
品尝美食，虽然可以尝尽各种美食，但是也要学会控制自己，品鉴不是果腹，不能被胃口控制，要客观，不能因为自己不喜欢吃辣，就否决一道川菜的美味。
看来，离美食评论还有很长的路要走~~
