海鲜疙瘩汤

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靠山吃山，靠海吃海，居住在海边小城，常吃的就有时令海鲜。除了鱼虾，海滨小城日照的贝类也是比较丰富的。

日照的农贸市场都会辟出一角专门的海货专区，小贩们各显神通，摆满了琳琅满目的海鲜。各种海贝是常年不断货的，有牡蛎，香螺，辣螺，蛏子，西施蛇，扇贝，纹蛤，花蛤等等。蛤，我们日照方言念ga。如果是春季里，市场上会有农用车拉着卖的黑壳的海虹，因为价格便宜，我们买海虹都是四、五斤的买，回家洗净上锅蒸煮。新鲜的海虹经过蒸煮，黑色的铠甲就会自己打开，鲜香味溢出，飘满了整个村子，剥出一粒橙色的鲜嫩的蛤肉，蘸着蒜蓉醋汁，有一句俗话说连舌头都咽下了^_^

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平日下货量最大的海贝应该是花蛤了，便宜又好吃，是百姓饭桌上一道常吃的菜品，做起来也简单，最省事的做法就是清煮了蘸醋吃，花蛤煮熟后汆入小白菜或者四季豆就是清爽的汤菜，喜欢吃辣的就来一盘辣椒炒花蛤，怎么吃都不厌。路边小吃店里花蛤是常备的海鲜之一，有一句顺口溜：土豆丝绿豆芽，汇泉啤酒炒辣ga，这是小吃店里平民的套餐呢。日照名吃哦^_^

我要说的是海鲜疙瘩汤。疙瘩汤是我们这里的家常饭，青翠的菜汤里点缀着细碎的面疙瘩和星星点点的油花，看着就有食欲。小时候大家的生活都比较清苦，谁家做顿疙瘩汤就是改善生活了。每次做疙瘩汤的时候，奶奶就会说，以前的富人家吃疙瘩汤都是用海蛎子肉做，海蛎子肉粘上白面疙瘩，咬一口面疙瘩里包着海蛎子肉，真鲜哪。今天的海鲜疙瘩汤已经是农家寻常便饭了，奶奶却早已离开了我们。

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我喜欢做的是花蛤肉疙瘩汤。花蛤买回来要清洗干净，买花蛤时要注意是活的，伸着舌头吐水的那种，问一问商贩，是不是吐净沙子了，如果有沙子吃起来硌牙，影响进餐的心情。把洗净的花蛤入锅，加适量水，开火煮沸。随着水的沸腾，花蛤的铠甲就会自己打开。关火放凉，把蛤肉剥出来备用。

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蛤肉粘上麦粉，做成细细的面疙瘩，面粉不要太多，面汤稍微稀一点才好喝。搭配的青菜可选择的品种很多，菠菜，茼蒿，小白菜都行，我是用手撕一撕就好。锅烧热，放少量植物油，至八成熟时放入葱姜蒜末爆香，倒进煮花蛤的汤，加调料：酱油，醋，料酒，加水至自己想要的量。开锅后将准备好的面疙瘩下锅煮熟，青菜入锅，放少量盐，记住，盐一定要少放，因为蛤的味道太鲜美，盐多了会齁嗓子的。

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日照的风味小吃店都会有海鲜疙瘩汤，建议来日照旅游的朋友尝一尝^_^

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海贝类食物富含蛋白质和矿物质元素，尤其是碘，锌，是人体所需要的，更是少年儿童生长发育不可缺少的微量元素。但是，人体所需的微量元素不能过量，所以，海贝好吃，要适量哦～

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