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今日美食《麻辣鸡丝炒白菜片》
文/侯召明
今天中午做了一道美食，麻辣鸡丝炒白菜片。先去超市买了一块鸡胸脯肉，买了一块姜，几头蒜。回家，先洗了一下鸡胸脯肉，然后锅里烧开水，沸水焯一下鸡胸肉，倒去水，去除了血沫子。再加水，继续烧火，炖一会鸡胸肉。几分钟后，开锅了，鸡肉熟了。停火，取出鸡肉，用凉水冲一下，冷却一下。用手撕鸡肉，撕成鸡丝。装盘待用。
蒜切片，姜切成丝。干辣椒两颗，切一下。麻椒一些。白菜洗净，切片待用。
烧开锅，放花生油，麻椒，干辣椒，炸出香味，放入备好的鸡丝肉，翻炒，再倒入陈醋，酱油。翻炒，加入蒜蓉辣椒酱。翻炒几下，再放入白菜片，翻炒，过一会，放入少量食盐。此菜做成，装入盘子。
鸡丝微微麻辣，白菜爽口。鸡肉含有蛋白质，是低脂肪肉，很适合减肥的人吃，不易肥胖。白菜有大量维生素，可以补充维生素。
此美食，可以配大米干饭，也可以配白水面条。我女儿把鸡肉丝吃的干干净净的，我就吃到几口，味道很好。喜欢辣的可以多放干辣椒，也可以放鲜辣椒，胡萝卜会更好看。
2018年1月21日
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