五花肉炒豆干
食材：五花肉200克、豆干4片、葱1支、辣椒1条、姜片2片、芹菜2支、蒜仁1瓣、沙拉油1大匙、A.酱油1小匙，米酒1小匙，盐适量，味精少许B.香油少许
做法：
1.五花肉洗净切小条；豆干去皮洗净切片
2.将葱、芹菜切段；姜切丝、辣椒切片、蒜切片
3.豆干片放入油锅中略炸片刻捞起备用
4.锅中倒入沙拉油加热，爆炒五花肉条片刻
5.加入葱段、姜丝、蒜片、辣椒片略炒
6.放入炸豆干和芹菜段翻炒，加入调味料A拌炒
7.起锅前再淋上少许香油即可出锅装盘
酱香土豆炖鸡
食材：鸡腿肉、土豆、大酱、豆瓣、花椒、八角、葱花、姜末、冰糖、盐、香油各适量
做法：
1、鸡腿清洗干净控干水分。
2、将鸡腿剁成小块。
3、水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用。
4 、土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦。
5、油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒。
6、鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味。
7、放入豆瓣，大酱煸炒片刻，接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化。
8、倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮。
9、汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味。
10、等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许香油，撒上葱花即可出锅。
干捞粉丝
用料：银丝粉 200、虾仁或者肉末 50克、姜蒜末 20克、糖 10克、蚝油 10克、盐 10克、酱油（或者豆瓣酱） 10克、葱花少许、水适量；
做法
1.粉丝放凉水泡15分钟，不能泡太久，然后剪短成条；锅内放水烧开，放点老抽，下粉丝焯水上色。这就是外边店里粉丝红亮的办法；
2.焯水粉丝放一点油搅拌防止粘连，这步必须哈；下油，放姜蒜炒香，下虾仁。放水烧开，下耗油和盐调好底味，一会下粉丝后不在放调料了；
3.下粉丝，红椒黄瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉丝。切记小火，锅底有粉丝粘连正常现象，起锅不要就是了。
