欠着的酸鱼汤

8月9日午后,阿远忽然说要带我们去喝酸鱼汤。她说的这个酸鱼汤不是一般的酸鱼汤,是位于三亚十大名菜第二名的羊栏酸鱼汤!她吃过一次,至今难忘,说非常非常好吃,一定要带我们尝尝。

——吃货们都有这样的体会吧,自己觉得好吃不是真的好吃,其他吃货的认可才是最大的鼓励。而且阿远是个比较娇情的人,不会轻意觉得什么东西好吃,所以她说好吃的东西,一定有它的过人之处。

想像得到吗?-----四个女人开着一辆赛拉图浩浩荡荡向着羊栏镇出发,一路上唱着天路,牡丹之歌,兴奋无比,无奈志玲姐姐很不争气,在山村小路上导来导去地转圈子,就是找不到地儿。

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以前在桂林上学看到过香蕉树,这次又见到了木瓜树。下午两三点钟的样子,小村镇里几乎看不到一个人影。阿南说,没人?你下去摘一个瓜下来就有人出来了。我绕着木瓜树转了三圈也没个人影,对于当地人来说,一个木瓜算啥?还是午后的小憩更宝贵吧!

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南方的村子给我的感觉,不像北方的村子类似正文形或是长方形那样聚集,它是三三两两,稀稀落落地沿小径蔓延开来,有点不那么热乎,放任的样子。因为盛夏了,路边的树木高大,又都有点憔悴的样子,或者它们从来就是那个样子吧,三亚这样的热带,又分什么盛夏初春的。

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终于在一家农户门前看到了人烟,树荫下坐着一个老爷子,吊床上倒着一个小姑娘。老头子的话连阿远都听不懂。和小姑娘嘀哩呱啦了一番,问不清楚。眼看着时候不早了,阿远说就近找一家小饭店吃吧,应该也差不多的吧。

绕出小村镇,真的随便找了一家,十里八村,风俗应该差不了太多吧。

我爱椰子饭,香糯甜软,最是那缕淡淡的椰子清香,我连吃了三瓣。

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干煸五脚猪,看上去很美——我以为海南人的牙口都很好,这些猪肉鹅肉都比较筋道有力,有嚼头,一口下去非得嚼三嚼才行。

但阿远说,非也,五脚猪应该肉质细嫩,味道鲜美,我们吃的这五脚猪太硬,咬不动,本地吃五脚猪是白切吃法,吃原味,这家店川味做法,没啥味道,就是辣椒味。我倒觉得还好吧。

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那为什么叫五脚猪呢?因为要有别于一般的四脚猪啊 ! 我们提出要看看这五脚猪是什么样子,老板娘说可以啊可以啊,我以为她家后院就养着五脚猪呢,结果是在冰柜里,大倒不大,但明明也是四脚嘛!

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酸鱼汤也不是吃货们原本要吃的酸鱼汤,里面的酸味没有杨桃、酸豆的酸,和我们北方一样,只是西红柿的酸。对于我们这些没吃过的人来说,味道整体来说还行吧 ! 但对娇情的阿远来说,当时看了做出来的酸鱼汤,心里就凉了一大半,喝了更是冷啪啪的------这个酸鱼汤不但形不似,神更不似! 我也不是特别喜欢,但汤里的各种海鱼倒是新鲜的很,为着这个原因,我多吃了好多。

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只有红薯叶一如既往,这道菜也算我们每餐的必点菜。我问阿远:“这儿红薯很多吗?”阿远说,只是吃叶子,不用等长出红薯来,只吃嫩叶子呀 !当然也分炒得好炒得不好的,这家的菜没有想像中的好倒是真的。

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回去的时候大家都有点欲求不满的样子,因为阿远把我们的胃口吊得太高了,这下落差有点大了。所以呢,算她欠我们一顿正宗的羊栏镇回民酸鱼汤,下回海南聚会一定要补上 !


注:海南五脚猪又名香猪,是海南本地的小种母猪在其发情期,就把它放到山里去找野猪配种,然后生下具有野猪习性与体质的小猪,它们像野猪一样脚短小,嘴巴尖长,喜欢在野外到处拱土觅食,走起路来嘴巴贴着地,从后面看就像五只脚,所以当地人就叫它们“五脚猪”。


羊栏酸鱼汤是一道美食,由三亚疍家人首创,羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类鲜鱼,辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。海鱼鲜嫩可口,鱼汤酸度适中,食之令人胃口大开。

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