入口的东西是否干净，一定程度上关系着我们的健康。下面说说吃东西有哪些卫生值得我们注意。

对厨房用具的清洁

由于食物在入口前会接触到各类厨房用具，所以厨房用具的清洁就显得很重要。

1.可放入消毒柜的用具

家用的消毒柜一般不大，分为两层，上层是臭氧消毒，下层是高温消毒。臭氧消毒设计的空间较小，占到消毒柜的三分之左右，而高温消毒的空间比较大。

臭氧消毒层内放入怕高温的木制和塑料制品，像是筷子、刀具、铲子等。刀具和铲子虽然本身是不锈钢制品，但把手常常是塑料或木制的，所以放入臭氧消毒层。而不怕热的材料都可以放入高温消毒层，像是不锈钢、陶瓷、玻璃的盘子、碗、刀叉等。

2.其他厨房用具

除了上述物品，还有些大件的厨房用具消毒柜放不下或是不宜放入消毒柜。

1）对案板的清洁：

a）切熟食的案板：首先用洗涤灵清洁，并用有一定力度的流水冲洗干净。在使用案板前，做一壶开水，往案板上浇水，至少浇上一升的热水，才可做切熟食使用。使用完毕后，用洗涤灵和清水洗干净即可。当然熟食案板必须是专门的。

b）切蔬菜的案板：清理起来比较简单，只要冲洗干净并在通风处晾干即可使用。

c）切生肉或生海鲜的案板：首先一定要做清楚记号，以免与上述案板弄混。另，该案板切完生肉后，首先用洗涤灵和清水冲洗干净。再往上浇开水，浇一升。有不干净的地方，再用清水和刷碗布清洗一遍。然后放在阳台通风处。必须要保持干燥，干燥才能防止细菌的滋生。

对切熟食案板的清洁主要在使用前，对切生肉案板的清洁主要在使用后。而切蔬菜案板是使用前后都稍作清洁即可。

2)对洗菜盆的清洁：

洗菜盆最好选用不锈钢材质，这样可以对其进行高温消毒。在盆里放入三分之一的水，然后放到灶台上，开火，待水煮沸，转小火，水沸腾15分钟，即可进行使用。

如果家中没有消毒柜，可以在消毒洗菜盆的时候，把碗筷放入其中，保持水稍微没过碗。陶瓷、玻璃制品需与水同时加热，不锈钢质地用品可等水沸腾后再放入。由于沸水水温100度，木制品也可放入其中，刀具和铲子只要保持塑料把手部分露于水面之外即可。

3)对刷碗布的清洁：

刷碗布需要定期更换，最好是半月一换。对于可耐高温的钢丝球、刷碗布可清洗干净后，放入沸水中煮制15分钟消毒。当然，刷碗布不能同碗筷一起煮，要分开。

食物的清洁与食用

1.对蔬菜水果的处理

1)对凉拌菜的清洗：先用上述方法高温消毒一个洗菜盆，然后把摘好的菜放入盆中，清水冲洗干净，用清水泡10分钟，再反复冲洗三四次即可。

2) 对需加热的菜的清洗：按上述方法洗菜，不过可以选用未经消毒的洗菜盆。

3）对水果的清洗：用清水洗一遍，再用盐水或碱面清洗，泡10分钟，洗净食盐或碱面，即可食用。

2.对熟食的处理

准备好专用的且刚刚消过毒的案板和刀具。以塑料膜真空包装的酱肘子为例，首先流水清洗肘子外的真空包装膜，在案板边，把包装膜切开一个小口，然后撕开，把肘子放在案板上，这个过程中，手不要接触到肘子，隔着包装膜操作。扔掉包装膜，洗净手，切肘子，切好后，把肘子放入已消毒的盘子中。如果未事先准备盘子，一定用握刀的手去拿盘子，用另一只手去装盘，不能用握刀手帮助装盘，如果想要两只手一起装盘，需要洗手后进行。

吃饭前的个人准备

洗手，拿碗筷，摆放整齐。

如果摆放完毕还未开放，期间玩了一下手机，按了遥控器，吃了两个瓜子，请在开饭前再去洗一次手。洗完手，就什么都不能碰了，如果洗手出来，用手关洗手间的门，完了，手又白洗了，所以建议，用右手小拇指把洗手间门带上。如果技术高超，可用肘部关门。

吃零食的注意事项

吃零食大多是休闲，一会玩手机，一会看电脑，在洗完手要吃零食的时候，记住哪只手可以动其他的东西，哪只手是用来拿零食的，不能交叉作业。

出去吃怎么办

1.原则上，能不出去吃就不出去吃。

2.如果必须出去吃，首选火锅。

3.碗筷使用前用热水烫一遍。

4.吃菜的原则：尽量不吃凉菜，比如大拌菜、沙拉、凉菜、熟食；不吃带馅的食物，比如包子、饺子、烙盒子；不吃打农药过多的蔬菜，比如韭菜、菜花；多吃根茎类，比如萝卜、藕、山药、土豆等。

小贴士：

高温杀菌是传统的杀菌方法。一般来说，在沸水中15分钟即可杀死细菌。

洗手消毒需要40秒左右，全面清洗手心、手背、手指、指尖、指缝，且需洗到手腕之上。