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水煎包是传统风味小吃，起源于古都开封。广泛流行于华北和中原地区。今天我就用韭菜，鸡蛋为馅，做一次家常水煎包。所需食材：小麦面粉，干酵母，少许白糖。
馅料：韭菜，鸡蛋，粉条
调料：盐，味精，十三香，姜末，香油
步骤一：取面粉适量，放干酵母，少许白糖在盆中。用温水多次少量加水。揉成稍软面团，用保鲜膜封盆口待发酵。
步骤二：韭菜洗净切碎，鸡蛋加少许盐炒熟，粉条热水泡软切小段。放盐，味精，十三香，姜末，香油调味。
步骤三：面团醒发两倍大时，把面从盆中挖出揉出气冒，搓成长条，揪成小剂，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
步骤四：先把电饼铛预热，然后拿起包子皮，放上馅料压实，从一边向另一边包起，包好直接预热好的电饼铛上。在包子上淋少许食用油。等包子底部金黄再加水盖盖子煎。
步骤五：电饼铛报警，揭开盖子，把水煎包翻一下再煎一分钟即可。其形状扁圆，上下金黄，外酥里鲜，口感甚好。当然也可以做羊肉馅，猪肉馅，虾仁馅的水煎包。怎么样？喜欢就动手做吧！
