我家楼下有个早市，每天清晨，街上茄子土豆大辣椒，鸡鸭鹅狗还有猫，琳琅满目，小商小贩，人头攒动，好不热闹，在那个追寻慵懒在床的美好年代，早上喧闹的声音总是能把我驾驶Passat过松花江的这类美梦搅醒，耳旁传来的是隐隐约约的“一块五、两块啦”这类小贩的死命的吆喝声，那时候只有一个愿望：把这条街炸平。好梦终究会醒，终于某一天我从梦境回到了人间，坠入了这条街。

//1

这条街就只有这一间饼店。早上有麻花、油炸糕、烧饼豆腐脑、下午卖酥饼。我这多少年早餐就好这烧饼豆腐脑，但这家店的烧饼味道实在一般，我有时在想，这哥们怎么把这饼做成这样？也就是这千万人口的省会城市，只要是你把食物弄熟，哪怕是翔也不怕卖不出去。

饼哥，我暂且称此老板为饼哥，看着店里不多的几个顾客怨恨起来：这社会呀，真是把人逼死...党.....国家.....，我当时正望着饼上一片黑糊的芝麻，研究着怎么下嘴，一听这话当时职业病就犯了：我说哥们儿，你这话说的好像不太对呀，现在的生活无论横向和其他国家比，纵向和历史比都是最好的，要说党，我觉得党真不容易...。他自然说不过我，最后只能苍白的极端例子来反驳我。我也不能那么较劲，毕竟有时候但豆腐脑不够吃的时候，两口子都热情的送给我半碗。

//2

有一天早起，天还未亮，饼哥在和面，饼嫂在生火热油，北方初冬的清晨，临街的门市是一片冰冷，屋子里点着一个60w昏黄的灯泡，灰冷与昏暗中，饼哥穿着不太白的工作服在无奈的和面，翻过来揉一下，然后狠狠的把面提起摔在白铁展板上再双掌重重地揉一下，每揉一下，伴随着长长的一声“唉~”。

我似乎找到了他做的饼不好吃的原因。我曾看了一篇介绍世界上年纪最大的“米其林三星厨师”小野二郎的文章。85岁的小野二郎，捏了70年的寿司，而且一直专注于此。他将这门工作，做到了极致——他为了让章鱼寿司上的章鱼味道更鲜美，每天要替活章鱼按摩30分钟。后来，为了让章鱼更好吃，他又追加了20分钟，达到50分钟。美国前总统奥巴马去日本访问时，还专门去了这家店。经过几十分钟的按摩章鱼的肉质特性和营养成分并不会有什么改变，但或许祥之气与专注的能量已经注入到了美味中。厨艺不是最重要的，但这些食物所沾染的能量与气息确是人间的饕餮。

这饼又怎么会好吃呢？在和面的这个期间，就已经被他的怨气所浸染，纵然用的是金像面粉恐怕也不会好吃吧？

这烧饼有毒！

//3

我始终相信能量是守恒的，也相信万物是有“场“的，按照矛盾的规律，情绪也必然有正有负，一些所谓的“不顺”会把负面的能量释放出来，但所谓的“不顺”哪一样不都是自己造成的呢？能把这种能量合理的化解要有高超的德行、智慧、修养和胸怀天下的淡定。

能量不会凭空消失，要么向外，要么向内。这种负面的气场在体内聚集可能就会让这个人体这个世界上最复杂的反应堆失去平衡。情绪能量与中医所说的“气”是相近的，对于气，中医是这样讲的“气的升降出入的平衡失调，即是"气机失调"的病理状态。”就是说情绪对身体健康也是有影响的。

有些人的化解之法是向外释放，周围的一人一定觉得不舒服，但我倒觉得在坚持不同声音、不同观点的前提下应该对适当的可控的释放，报以理解和宽容的态度，毕竟谁都不是圣人，不是谁能正确化解的。

饼哥，比我还小两岁，干这行业已经7年了，老家里在自己名下还有好几墒地呢，他所谓的不顺无非就是：他倒霉，遇到了市场环境不好，买饼的人少，都去吃包子啦、烤箱不好等原因导致烧饼的销量不好。他把这些问题都归罪于社会、国家、党。

“我觉得其实要卖饼也不见得不发家，哈尔滨人口那么多，就我知道的哈尔滨的革新街地下、老来馄饨这两家的烧饼可都是排着队买的呀？你做了7年饼，已经是专家啦，慢慢改进一定行！（我其实想引用《地下交通站》的侦缉队贾队长的一句台词儿“挨了太君这么多年嘴巴子，怎么也看出点门道了吧？”）再者说你还是有产者，家里还有地呢，错了也不怕啊。”

“那你说我这烧饼差哪了？”

“你说做饼，我不专业，我家乡有家烧饼店，每年好多人回老家的人都会买几百个烧饼带走。我总结可能就这几条:外脆里软：一口下去，先是声音入耳，那饼的表面就像薯片碎裂的感觉，面筋在口中炸裂，舌尖感受的是一片柔软，然后味蕾传来的是足量的油酥带来的小麦的味道，（我当时说的其实很粗鲁）咸味适当不用配菜就可以吃，他们还像你这饼使用芝麻呢。”，你别怕浪费，慢慢试验一定可以。”

一个小长假后，我送给他两个从家乡老字号带来的烧饼，他抓起一个烧饼，来了一大口，表情复杂。

//4

近期工作忙，大部分时间都在单位吃早饭了，偶尔去吃一下饼哥的饼也每次都和他调侃一下烧饼的咸淡、酥脆、薄厚的问题，但明显饼哥的饼渐入佳境了，渐渐的早上去吃饭的位置由里面延伸到了门口，也开始有食客表扬他的饼了。饼哥干起活来也是虎虎生风，嘴里还哼着小曲儿。

今天早上，一个小女孩说，你这吸管太细了，豆腐脑吸不起来呀？以前这种情况他是这么回答的：哎呀，细啥细呀，细的吸上来味道不一样，比粗的好喝！今天是这么回答的：好嘞，马上给你换个粗的！

我把早餐钱放到他手中，说了句话：兄弟，我今天给你算了一卦，你在今年的11月份有好事儿。

“啥好事？”

“到时候你就知道啦。”