餐厅运营中少不了营销，有人认为餐饮营销就是打折。但长期依靠这种方式，餐厅注定是活不久的。那么，高明的营销计划是怎样做的呢？
应该是看着很怪却充满智慧的，客户得到实惠，餐厅又能有收益双赢场面，有这样的营销方式吗？我们不妨来看看别人是怎样做的。
P1 赠送创意小物
有一位外卖商家，文化程度不高，不懂得玩微信，甚至一度生活犯难。可就是这么一个人，在短短2年时间里，把自己的餐厅做成了区域外卖标杆。他是如何做到的呢？
答案很简单：他在每一份外卖里，附赠了一张彩票。
他认为：自己家的饭菜很一般，优惠也不大。如何才能吸引和留住顾客呢？送彩票就是一个成本低，效果好的方式。这主要是因为他服务的外卖顾客都主要集中在工业区，而且很多顾客都是外来务工人员。而这些外来务工人员中，恰恰很多都喜欢买彩票。工业区的办公室，很多都是十几个、几十个人窝在一个办公室。这意味着，如果其中一位顾客中奖，会迅速在整个办公室传播开来，形成品牌效应。吸引其他人也来点他们家的外卖。
由此可以看出，这位外卖老板的成功，离不开他对目标消费群体的深刻洞察和理解。
P2 逆向思维
很多做餐饮的人，一般都希望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也就越多，可就是这样一个酒店，反其道而行，希望顾客少喝，特就是德国一家叫“凯伦”的酒店。
这家酒店在经营法则中明确表示：决不让顾客醉酒。这就导致很多顾客都是好奇而来，却尽兴而归，而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜欢这家酒店，有的还经常陪丈夫来就餐。
所以反其道而行，抓住客户痛点，同样会吸引需要的顾客前来消费。
P3 放低价格底线
一个套餐只需4.9元钱，击溃消费者的心理防线。
很多餐厅都会有一两个超值的菜，拉低消费者对价钱的敏感。如目前特别火的网红鸡，不老奇迹滋补蒸鸡，有一个套餐只要4.9元。
当你看到这个套餐时，心里多半会冒出这样的惊叹：哇！这也太划算了吧。这个低价产品，会立马让你放松对价钱的心理防线，觉得这家餐厅整体价钱不贵，然后心甘情愿的多“掏钱”！
P4 传播热点
学会打造网络传播热点，移动互联网时代，厉害的餐饮营销，绝不仅仅是提供好吃的食物。而且可以提供顾客随时都能在网络分享的内容。
说了这么多，其实本质上还是要对人性理解的透彻，你越了解顾客的心里，就越容易成功。毕竟做营销就是做人性。
