一到秋冬季，感冒咳嗽就特别容易发生。尤其是小孩子，一感冒就容易咳嗽不止，作为家长，除了带小孩看医生打针吃药外，还会熬一些冰糖雪梨水给小孩喝。但是，很多时候，小孩子喝了还是不能止咳。我们都会觉得用冰糖雪梨止咳都是骗人的。
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冰糖雪梨确实可以止咳
《本草纲目》记载："梨者，利也，其性下行流利。"它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究也证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。对于因急性气管炎和上呼吸道感染而出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠均有良效。
再加上冰糖味甘、性平，冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。因此冰糖雪梨确实有止咳化痰的效果。
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止咳无效是因为制作方法不对
平时我们制作冰糖雪梨大多都是洗净去皮去核，在梨中放些冰糖，然后放锅里蒸制而成的；有些是去皮去核后切成小块，放适量的水和冰糖在锅中焖煮。不管哪种方法，最后效果可能都不理想。
事实上，梨甘寒滋阴，止咳没错，但梨子不同部位的功效是有区别的。梨肉滋润，可滋阴；而梨皮不但润燥，更偏于清火止咳。因此，对于没有咳嗽的人来说，用梨肉做冰糖雪梨可以起到滋阴润肺的功效；对于干咳不止的人来说，用梨皮才是最佳选择。
然而，我们大多时候都是去皮，只用梨肉，结果这样不但起不到止咳的效果，反而会因为梨肉滋腻生痰，加重咳嗽。因此，想要达到止咳效果，梨皮很重要。很多古方如桑杏汤、桑菊饮中都有梨皮这一味药，可千万不要小瞧了。
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冰糖雪梨正确的做法是将梨洗净只去核，填入适量冰糖，再放入锅中蒸20分钟左右，直到梨完全软掉（不妨可以用筷子插一下试试），蒸好的梨和冰糖化出来的水差不多可以刚好倒一碗。
冰糖雪梨有润肺、止咳的功效。不过，由于雪梨滋阴，对于一些胃寒的人还是要少吃。而且雪梨的糖分是非常高的，所以糖尿病的人最好还是不要吃。
在平时，我们制作冰糖雪梨可以去皮，但对于干咳不止的人宜用梨皮制作冰糖雪梨。倘若咳嗽严重，则最好到医院进行检查治疗，以防肺部感染。
