朋友从老家那边寄来了阳澄湖大闸蟹，以前的文章写过，我的家乡就是产这个河蟹的，我们老家叫毛蟹，可能是因为两个钳子上面长满了常常的绒毛吧，江苏那边有个阳澄湖大闸蟹，具体没有考证过到底阳澄湖产的和我们南漪湖产的有什么区别，我觉得吃起来都是一样的鲜，每年一季就沉浸在这鲜香之中啦！
蟹的做饭也是非常简单，就是放在锅上蒸熟即可。时间十几分钟到二十几分钟都可以，蒸的过久肉就有点老了，不过时间久了可能吃起来要安全一点吧，死的最好就不要吃了。我蒸的时候喜欢在蟹的表面放些姜片，蟹属寒凉食物搭配点姜片驱寒。蟹醋制作方法是醋里放些剁碎的蒜和姜丝，少许红糖，如果觉得醋味太浓可以适量加些水。
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这样就可在熟后平常美味啦！
2014-10-11
