二十年前的一个早晨，那时天津的煎饼果子还没有现在这么昂贵。排在我前边的是一位摩登女郎，她对摊主大娘说，我要加上葱花。在大娘熟练的摊完之后，女郎说，我要葱花，大娘显然是忘了，于是临时慌张的加上了。女郎说了一句话:这个时候才放葱花，葱花还是生的，熟葱花才好吃。大娘看着远走的女郎，怒冲冲的对我说:你看，多刺儿！
我可没有这么觉得。不能因为女郎摩登，就说她的要求过分，那女郎先是提了一个正当的要求，然后提了一个具体而可操作的意见，最后拿着生葱花的煎饼果子，既没有要求退费，也没有要求重做，走了。这是多么好的顾客。
十年前，我担任了一家医院的法律顾问，在到场进行服务的时候，发现在医院大厅的一副标语，我不禁大吃一惊，标语内容是:用病人病症，检我院水平。如果给他翻译一下，就是用病人练手儿呀。其实也许医院的初衷不是这样，医院或者还想表达一种励志精神，但是也反映出他们服务精神的缺失，要先有金刚钻，才能揽上瓷器活儿，怎么可以本末倒置呢。
今天中午，我到一家小饭馆吃午饭。饭馆门可罗雀，倒也清净，我点了三两饺子和一盘凉皮。半个小时，饺子没有上来，凉菜也没有上。我说，老板，如果饺子需要时间，能不能把凉菜先上来呢。老板答，咱们这里饺子是现包，凉菜也是现拌。有现成的土豆丝，你非要凉皮，那只能是现拌。我说好好，对不起。
又过了十分钟，我只好再问，凉皮好了没有？老板有些生气，说，咱们这里，从来不糊弄人，说是现做的，就绝对不含糊。还好，说着，端上来一碟黑乎乎的东西。
凉皮咽下一些，饺子终于上来，我已经吃不下了。
不糊弄人，这不是商家的最低要求吗？怎么还能说的这么理直气壮，做到了最起码的，也需要顾客送锦旗吗？况且，对于服务者来说，有一流的质量，有不糊弄人的操守之外，速度，从来都是衡量服务精神的一部分。凉菜的作用，实际上就是为了配合等待主食主菜，让顾客吃到嘴里，顾客顾着吃不说话了，商家自己不是也就不着急了嘛。
就算是工匠精神，也要用对地方，吃个快餐，要的是又好又快，不是慢工巧匠。
