吃红枣、吃菠菜，用铁锅炒菜都不是很高效的补铁方式。那么，究竟什么才是打开补铁的正确姿势呢？
蔬菜、豆类、谷类、海藻、蛋、奶酪、贝类中的铁都属于不易吸收的非血红素铁，此类食物配合富含维生素C的食物一起食用，可以在一定程度上帮助铁的吸收。但是和蔬菜相比，因为含有丰富的血红素铁，红肉中的铁非常容易被人体吸收。血红素铁不受肠道中干扰因素的影响，吸收率比较高，约为20%~25%。所以，与其希望通过铁锅来补铁，不如适量地吃些红肉。
如果缺铁已经非常厉害，建议通过营养补剂补充铁元素。同样的道理，在补充铁剂的同时补充维生素C，可以促进铁的吸收。
