我的家乡特产-鱼丸
福州鱼丸选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻，味道极美，故有“没有鱼丸不成席之说”。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块分给大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，其弹性非常强。回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。它是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。
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