菜市场真的是个很特殊的场所,它的作用可远不止买卖,今天早上的菜市场之旅让我感受到了满满的人情味儿和家乡味道。
以前的我从不爱去菜市场,觉得那里就是脏乱差的代表,那儿的人们一直在斤斤计较,与其在菜市场淘还不如去超市采买,可是不知从什么时候起我每次回家都爱陪妈妈逛菜市场。
现在的菜场是改建过了的,新建的摊位铺子和顶篷,规划更加合理和卫生。而我们这里的菜市场最大的一个优势是往往配有许多早餐铺子,买菜和买早饭一起解决。来碗碱水面(热干面或是汤面),加个家乡特有的锅奎,或是一碗黄潭米粉,再来根油条,再配碗甜汤,豆腐脑(这里的豆腐脑是➕糖的哦,甜的甜的甜的)、豆浆或是绿豆汤。逛菜场的时候顺便吃个早饭,是再美不过的事情了。
改建过的菜场摊位有所划分,在市场尽头的墙上贴满了各商铺的经营许可证。所有摊位根据卖的东西来划分的,最旁边的是卖鱼的,因为我们这里算是江汉平原,离海边较远,所以平时大都是河鲜,市场卖的也都是河鱼。你要一条黑鱼、我来几条武昌鱼,再加上黄鳝、甲鱼,旁边还有新鲜切好的大鱼块,可以各取所需,等你选好了师傅称好重量再利索地帮你处理好鱼。接下来就是卖肉的摊位,一个个屠夫拿着刀,你要排骨、他要里脊,或是来点肉搭配炒菜皆可。
荤素区域界限分明,因为鱼池需要蓄水,所以鱼肉摊位附近的地面湿漉漉的。再过来就是豆制品区域,鲜豆腐、老豆腐、豆腐干、干豆腐皮、豆腐圆子,品种繁多!此外还有蛋类摊位,鸡蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、咸鸭蛋,琳琅满目。当然最多的肯定是鸡蛋,一盘一盘的鸡蛋,上面还粘着鸡毛,我是看不出区别,不过摊主倒是说的头头是道,哪盘适合什么样的做法。
剩下最大的部分就是蔬菜区域了,与北方不同,南方的蔬菜种类更多也更新鲜。红菜苔、马蹄、小白菜、萝卜、各种菌类,各种当季的新鲜蔬菜数不胜数。我一直十分想念家乡的蔬菜,味甘、水分足,确实是一方水土。你看到她拎着一把新鲜的蔬菜,也不管认不认识直接就问:在哪儿买的呀,多少钱呀?而对方也不会因你突然的搭讪而生气,反而热情给你介绍,哪儿的菜新鲜又便宜。看着那些大妈们热络聊天,突然觉得菜场不仅仅是卖菜,还是街坊邻里之间联络感情互通有无的最佳场所呀!
除了集中的区域,外面还有一片摊位卖的是主食,有我们家乡特色的豆皮、饼。据说这家的老板是子承父业,本来在外地打工,后来选择了回乡,跟着父母学了这门手艺,盘了这家店铺后踏实干了起来,因为一直秉承着货真价实的态度所以现在这家店生意也越来越好。
最后到了一片家禽区,笼子里关着一群鸡,谁有看中的老板现场给处理干净,褪毛、去内脏,提供一条龙服务。鸡汤、炖鸡、烧鸡,各种做法,尤其年关将至,在外的亲人们回家了,所以大家都在大量采购各种年货。
虽然超市很便捷卫生,但菜市场是不可替代的,每个地方的菜市场都独具特色。老一辈的人总爱逛菜市场,不仅因为菜种类全、新鲜、便宜,还因为这里独有一种人情味,偶尔遇到熟人,聊聊天、问候一声,逛一逛最接地气的菜市场,我才真正觉得自己回来了。