“东林北塘水，
湛湛见底清。
中生白芙蓉，
菡萏三百茎。
白日发光彩，
清爽散芳馨。
泄香银囊破，
泻露玉盘倾。”
――《东林寺白莲》.白居易
“荷叶罗裙一色裁，
芙蓉向脸两边开。
乱入池中看不见，
闻歌始觉有人来。”
――王昌龄
“竹喧归浣女，莲动下渔舟。”
――王维
荷即是莲，莲即是荷，古时叫“芙蓉”，唐诗用得较全面，有称荷者，有叫莲者，有用芙蓉者。
白居易喜欢称荷花为芙蓉，“归来池苑皆依旧，太液芙蓉未央柳；芙蓉如面柳如眉，对此如何不泪垂？”
“出水芙蓉”，美女出浴如同莲花出水，花姿清雅娉婷。
水中芙蓉指荷花，还有一种木本花卉叫木芙蓉。
荷花被称为花中君子，因而又叫君子花。特别是周敦颐《爱莲说》，把荷花出淤泥而不染的品格推至极致，从此荷花象征君子的品德及节操直到如今。
不管哪那个年代，浊者自浊清者自清，就像荷花一样，不为环境所左右。
荷在古代别称芙蕖、芙蓉、莲花，地下茎称藕，子实称莲子，花叶供观赏，亦可作成茶食用。
荷为草本植物，根茎横生泥下，肥厚而多孔，称为莲藕，是一种美妙的食材。嫩藕可生吃，有清甜味；醋溜藕片爽口脆滑，是餐桌上的美味。老藕可以炖汤，滋补润肺，老少皆宜。每次到武昌都要喝一碗藕汤，“不喝藕汤枉到武昌。”
藕有七孔藕和九孔藕之分，它们味道不同。七孔藕所含的淀粉比较多水分少，口感更为粉糯，生吃的话入口有微微的涩味。所以适合煲汤、做糯米藕等。这种藕吃起来粉糯，一口下去能扯出丝来，这就是藕断丝连。
九孔藕含水量大淀粉含量少，口感脆嫩多汁，有微微的甜味。适合清炒、凉拌等做法，口感脆嫩微甜，还可以用来涮火锅、做莲藕汁……
每一个藕节都能长出叶子，成为一株独立的荷花。
荷花叶柄粗而坚挺，多生微刺，切断后如莲藕有孔。
花也是从藕节处生，独立出水，花柄和叶柄相同。荷花的颜色有红色、粉红、淡粉、白色等，清香雅致；花瓣为复瓣，雄蕊像金丝，围绕着花心中的莲房，就是花托。
花托里立着娇嫩的莲子，如同一粒粒珍珠，又像是盖着头巾的新娘，嫩黄可爱，让人怜生爱意。
荷风送香气，竹露滴清响。正是赏荷的好时节，到荷塘边享受一下清凉气息吧。
