新冠疫情以来，人们的健康观念发生了变化，很多生活小节也随之改变。例如，上班路上的街边摊早餐鸡蛋灌饼，以前为图方便，可以随手打包带走的，现在则要担心卫生不佳而不敢问津了。其实，自己在家也可以做出好吃的早餐。您是对鸡蛋灌饼情有独钟吗？这儿有一个简单省事的方法，让你自己动手，做出好吃的鸡蛋饼哦！

喷香营养的葱花摊饼，加鸡蛋夹香肠由您说了算，快手早餐美食做法

做葱花摊饼所需的原料包括鸡蛋2个，葱1把约50克，面粉100克，水150克，盐3克，花生油15毫升。

喷香营养的葱花摊饼，加鸡蛋夹香肠由您说了算，快手早餐美食做法

做法：1．把面粉倒入大碗内。2．加入水和10克花生油、2克盐，与面粉搅拌成糊状。3．倒入电饼铛中摊平，烙好后取出备用。4．将葱择去根须、老叶，洗净后切碎末。5. 把鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液。6. 把葱末倒入鸡蛋液中，加入5毫升花生油和1克盐。7．把搅好的蛋液倒入电饼铛，趁蛋液刚刚摊开、尚未凝固时，将摊好的面饼叠放在蛋液上面，用铲子按平。8．约30秒后，将蛋饼翻过来，换另一面面，再烙一会儿即可。（最后可以用刮刀把面糊刮干净，非常方便。）

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小窍门：1．面粉和水的比例是1∶1.5，这样面糊的流动性较好，比较容易摊开，同时不至于太过稀薄、易碎，能够保持面饼有足够的韧性。2．如果摊出来的饼太厚，主要是因为没有用铲刀，用铲刀就能做到很容易将饼摊薄。3．摊饼的面糊里稍放些油，可以避免粘锅，鸡蛋液也是如此。4．如果用平底锅，火力只能保持在中小火，不能太大。5．爱吃胡椒粉的，也可自己的口味酌情添加。6．食无定法，在蛋饼中夹一根油条，或是香肠、火腿肠、叉烧肉、里脊肉片、西红柿片、奶酪片、乃至大葱之类，难道不香吗？创意无限，全凭您自由发挥了！

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在家吃饭，是健康生活的新潮流。只要我们学会一些简单的技能，就可以满足自己和家人的味蕾、提供高品质的营养，顺便还能省钱，何乐而不为呢？