回春水的神奇功效:

回春水是美国自然疗法医生安威格摩尔的贡献。回春水源于天然，利用种子萌发产生的具有活力的营养制作纯天然的饮品。

回春水的营养成份除了小麦本身已有的，如维他命E，还有维他命C、加倍的维他命B群（B12在内）和酵素，一般说法认为吃全素的人会缺B12，动物食物才有B12，但草食动物又怎么摄取B12？事实上，微生物（友善的细菌）是制造B12的来源。只要我们肠子的内在环境健康，友善的微生物会提供我们所需要的所有维他命B群，问题是肉食者肠内腐化细菌多，则友善细菌无法生存。

还有抗生素、防腐剂和化学污染都会造成肠内的微生物死亡，因此才有现代人的现象，虽吃的量多，但健康情况很差，要恢復肠内的健康，回春水可提供一个捷径，也可补充所缺的营养，安医生曾说在食用放射性处理过的食物后，伤了肠胃，她就靠回春水恢復肠子的健康，美国从一九八六年以来，开始用放射性Cobalt 60、Cesium 137处理某些食物，如小麦、牛奶、肉、蔬菜等，以延长存放时间，处理过的食物不必附上说明，而且是依政府通过的法令，消费者完全没有保障，在这种情况下，更要注意保护肠子的健康。

回春水的作法：

原    料：有机小麦（或者其它谷物种子，如大麦、燕麦、藏血麦等）

特    点：作法简单，保健效果好

性    质：自然疗法

回春水作法简单，保健效果好，对增强抵抗力，免疫疾病有出其不意的疗效，尤其对三高、体弱人士更是健康养生的理想家庭饮品。

一. 选择小麦（或者其它谷物种子，如大麦、燕麦、藏血麦等），将种子1 杯(量米小杯)洗几次，洗净后装 入大的广口瓶中催芽，盖上滤网防止飞虫进入，用3 杯好水（指过滤后的水或者矿泉水，下同。麦芽和水的比例是1：3），室温（15-25度最佳）浸泡约8 -1 0 小时。

二.把种子取出平铺在干净的铺有湿布托盘上催芽，如果空气干燥，种子上面还要盖一层湿布。或者把瓶内水沥干，然后将瓶子倾斜45度，让种子的面积摊开最大化，这样催芽较快。催芽时间约15-2 0 小时，如空气太干燥时, 需要淋水润湿几次。

三.待其芽蒙发至0.2 公分时，挑出腐烂和未发芽的种子（必需挑出，否则影响回春水的质量），用好水冲洗几次，然后加上好水（麦芽和水的比例是1：3），放置于阴暗洁净处, 发酵2 4 小时。

四.经发酵完成后，轻摇将有许多气泡沫浮上，倒出之水便是回春水，味道微酸，可加柠檬汁或少许蜂蜜，风味更佳。

五.瓶中的种芽不要丢掉，再加水让其发酵2 4 小时可以制作第二茬回春水（第二茬的比例是1：1），建议只制作2茬，我们测试过，第3茬能量已经不佳。制作好的回春水需存放在冰箱，不要一次喝完，一天多次喝完，效果才佳。

图片展示步骤：

淘洗：把小麦倒进水里，去掉浮在上面的杂质。

泡水：放容器里，加入好水浸泡过夜（水没过小麦多些），考究点可以再放1/4瓶盖的环保酵素、几滴海洋矿物精华。

催芽：12-24小时后把小麦倒出来，平铺在筛子里，盖上纱布，早晚浇一次好水，让小麦苗保持湿润！

另外一种催芽法：找一个塑料瓶底部扎小洞

放2-3小把小麦在瓶子里，滚动一下！小麦是湿的会粘在瓶壁上，同样早晚用好水洗一下！

催芽第一天

催芽第二天

催芽第三天（芽有1cm左右长就可以了）

把发芽合格的大概筛选一下（不发芽的做回春水，水会臭掉哦）

不发芽的、芽发的太小的我都视做不合格，舍不得扔掉怎么办？我会洒在豆芽盘里种小麦草！（下回教）

芽催到1cm左右的长度，就把小麦都放在一个消过毒的玻璃容器里，考究些就滴几滴海洋矿物精华，然后常温放置24小时（放冰箱36小时左右），就可以倒出来喝了！

用小麦做回春水的话，很多人是建议一份麦可以重复做三次回春水，我是建议做2次。

ps：罐子发的好处就是芽长的长的小麦会手拉手纠缠在一起，这样节约很多筛选坏小麦的时间！

注意事项：

注意制作过程的卫生，以及器皿和种子清洗干净，否则水容易变味，标准的回春水应该是略酸后味甘甜的，如果发臭或者太酸，说明制作失败。

制作完的回春水要放在冰箱保存，喝的时候可以稍加热，温后即可饮用，不要烧开。

制作回春水的水最好用好水，回春水没有饮用限制，相反，多多益善。

萌芽和发酵过程要根据室内温度做调整，冬季长些，夏季短些。

小贴士

1.如果气候太热是不是可以放在冰箱做回春水？

答：做回春水的理想温度是在摄氏二十五度或华氏七十度，太冷太热都不行，气温太热时缩短时间，也许只泡十二小时就可饮用，太冷的地方要用保温的方法，如把电灯放在盒子里或用厚毯子盖着。

2.回春水味道有臭味可以喝吗？

答：回春水的味道应说是清甜，也许偶而有点酸，但绝对没有臭味，如果小麦本身有问题，如放射处理过或水有污染，则不会自然发酵，反而会腐化，这种情形下，只能做肥料，另换小麦或买过滤水、泉水等，重新再试。

3.一天喝多少？

答：多多益善，有病的人一天喝四杯以上，平常人随自己喜欢，至少一杯，注意喝时水的温度，在室温以上，如喜欢喝温的，也可将容器放在热开水裡热一下再喝。

以下是雷久南博士制作回春水的因缘：

回春水是自然疗法医生安‧威格摩尔对大家健康的贡献。作法简单、实践容易，但它的保健功效往往出人意料之外。我虽早在二十年前读研究院时就在H.H.I.学习到作法，但真正受益是在一九八七年去印度长住三年期间。在美国时我可依自己的需求买到各种天然食物，小麦、糙米、各种新鲜蔬果、核果等等。在北印度的喜马拉雅山中则饮食条件大大不如美国。山下的小镇可以买到豆类、芝麻、小麦白米、蔬菜、季节性的水果（种类不多）和半白的面粉。除此之外，没有其他的选择。很多西方游客在印度旅行三个月之后无精打采、便秘、严重营养不足，他们都是靠餐厅的食物为主，白米白面白糖的东西吃多了，造成维他命和矿物质不足，特别是维他命B群。

此时我就教他们自己做回春水，往往立刻见效。便秘的立刻排便，精神不佳的开始有精神。我自己则每日不断的喝回春水、作回春水，剩下的小麦则喂鸟或和在面粉中作自然酵母，也发点豆芽来补充当地的蔬菜，短短六个月期间胖了二十磅，当然回春水不是唯一的原因，但也是助缘。离开印度后，我在各地奔波，没有持续喝回春水，也没有维持印度期间的体重，其他游客去印度往往有水土不服的情况，我则刚好相反，不但没有小毛病，健康比在休士顿(Houston)癌症医院工作时进步很多。