说个笑话，在北方，你若是有醋，而邻家欲吃饺子却没有，你大抵是能于借醋之余，借到一盆饺子回来的。华夏爱醋，尤以山西为最，山西人讲，有醋可吃糠，无醋肉不香，实在是爱极了的。南方人则是爱酸菜，北方只是以酸菜为辅料，做饺子炖猪肉可以解些油腻:，而南方人从酸坛里捞出来的便是食物。广西的酸菜原料最杂，几乎能吃的蔬菜都敢腌一下试试口味，满街的米粉将酸笋酸豆角酸罗的味道弥漫开来，有没有胃口，都要不由自主咽几下口水。酸菜原本是变质腐败的食物，我们厌恶霉菌，却喜爱它们呑食过发酵的食物，却假作不知，对那些有洁癖的人来讲，此事委实可疑。酸是万物腐朽的味道，我们害怕腐朽，却又希望食物在肠胃中尽量腐朽。世间既然有百味，则无所谓优劣，人以五识五蕴辩别好恶美丑，故以各自的偏执为世间真理，实则虚妄。切莫茫目服从真理，也莫以真理为名欺人，莎翁的名言很是可靠，有怀疑就有真理，因真理是怀疑的影子。
酸
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