恩施不仅有震撼心灵的大峡谷，也有荡涤肺腑的好空气，更有脍炙人口的特色菜。
竖秋拍摄，图片发自简书App
但是，不论你是旅居恩施，还是常住居民，在恩施，尽管你号称吃遍天下，没吃过这里的羊杂和老鸭汤，你就是个“日白佬”。
这地方你没去也不关你的事，实在是太难找。你把恩施城里大街小巷蹿高了，就凭你的眼睛，你也是找不到的。哪怕你是手机控，在互联网上，美谈也好，大众点评也罢，也是找不到的。
那凭什么？难道就凭你这篇云里雾里的东西？
不，只能凭你的耳朵和别人的嘴巴。他们家既不做广告，也不搞优惠活动，就是靠手艺，靠吃货们口耳相传。
那么，问问你身边的朋友吧。
和很多恩施餐馆一样，这里点菜是按照人脑壳点的，50块钱一个人。小娃儿，就是小小的细细的娃儿是可以免费的，标准就是自己拿筷子搞不到嘴巴里面去的那些童子们。
老鸭汤是提前两个多小时炖好的。除了香气扑鼻外，特点是汤鲜皮糯肉葩和（是不是这个字？）。
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羊杂碎是用羊肚、羊头肉等加特制的酸菜和特种的辣椒干烧而成。特别适合下酒，特点是快要放筷子时才出味。所以，最好小酒一杯，慢慢品尝。
小锅小灶®羊杂馆利川店供图图片发自简书App
小锅小灶®利川店提供，图片发自简书App
材料讲究。图片发自简书App
值得一提的是，羊杂碎和老鸭汤都是温补的，一个麻辣鲜香，一个清淡爽口，实为绝配。
许多美食都是体现工匠精神的，美食来自心情，来自想象，来自不折不扣的精心调配。
”老板，来两个人的老鸭汤”，“老板，来四个人的羊杂”。“老板，你们这里就是不好找！”坐在这家餐馆的场坝里，泡一杯恩施绿茶，享受着温暖的阳光和周边的树荫，稍等片刻，热气腾腾的羊杂和清清爽爽的老鸭汤就上桌了。
取一只小碗，放少量葱花和香菜，加两瓢老鸭汤，慢慢品尝，满口生香。
再捉一个小白，三朋四友，就着羊杂碎那酸辣的脆嘣下肚，分享人生的酸甜苦辣，此生足矣！
