尝试用干嘉伟的科学运营法四要素：可量化、可衡量、可追溯、可控制，解决采购和废弃的运营管理问题，杜绝员工更换过期标签这类事件的发生。
可量化：记录每批次商品的销售周期(D)，采购数量(N)和废弃数量(W)和废弃率(X)，日销售数量(S)，可销售数量的逐日递减斜率。
可衡量：量化指标同时要设定阈值，固定阈值比如每批次废弃率X=N*(10±5)%，相对阈值比如日盘统计的逐日递减斜率相对于历史批次的第N日递减斜率要小于±5%。
可追溯：每批次的采购和废弃数量，时间，执行人等都要有详细记录，出了问题可以根据商品条码追溯到人。
可控制：量化指标要实时记录，可实时观测，超过阈值要立即报警，对报警数据要在固定时间内追查原因责任到人。
从长期运营视角看，同一个品类的每批次采购和废弃比率是相对固定的，每批次的在售数量逐日递减斜率也是相对固定的，不会有太大起伏，如果这个监控指标出现异常，或者是处于节假日或者是某种特别事件发生，是一定要即时追查到原因的。店员私自更换保质期标签，会导致废弃数量，在售数量的数据异常，会区别于历史批次的监控数据，会第一时间被报警出来的，监管及时的话，事件会在几个小时之内完全解决掉。让员工知道公司是重视正常废弃的原则，每天都在严格做监控动作，就不会作出私自更换标签的事情了。
