同学远在北京，昨天给她快递大哥种的橘子。我似乎心疼快递费太高了，她说平时也让家人给她寄兰溪的带饼和梅干菜饼到北京。
我一激动，就大言不惭地说梅干菜饼我会做，比店里卖的做得好，很好吃。
同学做菜很厉害，我让她梅干菜饼自己做，就好为人师地把自己的经验微信发送给她。这做饼的方法，我是专门跑到朋友家学的，然后自己琢磨，越做越好了。
五花肉，纯手工切，当然怕麻烦也可以用绞肉机，切好用盐拌一拌，吃起来有咸味，加入梅干菜、葱，放点生抽，放点白胡椒粉，一起搅拌。（拌好馅料备用）
面粉可以发酵，也可以不发酵，我觉得发酵过的口感更好些。如果不发酵，用温水揉面团，揉好后，抹上油养面差不多一个小时，擀面时很好操作。
面团分剂子，擀面杖擀薄，放适量的馅料，包好后用手慢慢压薄成饼状。
放少量的油煎饼，一个一个剪，第一个饼油稍稍多一点。开小火或中火，多给饼翻个面，熟了，就可以吃了。
趁热吃，酥酥软软。
一次性做的多，吃不完，就放冰箱速冻，想吃了，从冰箱取出解冻，这个过程需要十来分钟。锅热了放稍许的油，把饼煎一煎，热了就可以吃了，味道还是照旧很好。
