常常和同事闲聊，喜欢吃豆腐，而经常买来豆腐，吃起来没有小时候那种自家做的豆腐味。
要是自己在家学会做豆腐，那就完美啦！
我是个一想事就要行动的人，我和一位朋友认真在某红书查看有关在家做豆腐的视频，又在某宝买来能够做三斤的豆腐模具。
这家店就叫豆腐西施，服务很贴心，送了做豆腐视频，盐卤，过滤网布，等等。
周五晚上，装了一碗黄豆，加水泡起来，周六清晨，我早早起床，开始尝试这件新鲜事儿。
我先拿出搅拌机，把泡好的豆子加进去，再加一些水，按下搅拌键，两分钟不到就出浆了，已经快溢出来了。
LG在旁边催到：“行了，行了，不要再搅了！”
“视频上说要搅三分钟呢……”我回。
＂你不听，等一下影响豆腐，我可不管了，他急了。
“为什么？”
“根据我生活经验，小时候家里打豆腐，磨出来的豆浆，有时候还有半截豆子在里面⋯”
我就没看视频，听LG指挥。
用开水烫好过滤袋，开始过浆，LG提着袋子，我倒浆。
“加开水烫浆出来⋯”他说。
他使劲挤压袋子，过滤出来一锅豆浆，打掉浮沫，大火烧开。
我们站在锅边等，一边用锅铲翻动，一边聊起小时候家里做豆腐的情景。
一般做豆腐都会选择冬天，那是一家人都需要参与的劳动，男子磨豆浆，女子过滤豆浆，加柴烧火，母亲准备石膏用量点豆腐，一大锅豆浆，还冒着热气，母亲给每人盛一碗，加点糖，咕噜咕噜喝的真爽，温暖着身心，比吃肉还强。
一边说着，这边锅里的豆浆也翻滚起来了，赶紧转小火再煮五分钟，静置十分钟，才可以点卤水。
LG总是催促我，化好卤水，他来了，三两下，点进浆里，我赶紧搅伴几下，不一会儿，豆浆就凝结成豆腐花，慢慢地，水开始变清，我们就急切把豆腐花倒进豆腐箱里面过滤。
半小时后，LG就迫不急待的打开豆腐箱，网布上粘满了豆腐沫，豆腐也只有薄薄的一层，最多有半斤吧。
“不是说能够做三斤吗？怎么这一点呢？”我有些失望。
我们俩坐在桌旁开始做技术总结：
第一，搅拌的豆子不够均匀，还需要再磨细腻一些。
第二，我们静置的时间不够，豆浆煮开后，需要关火静置五分钟，温度降到80摄氏度左右，才能点卤水。
第三，点卤水，要慢慢来，慢慢搅动几下，等出豆腐花后，盖上盖子，再静置十五至二十分钟。
第四，把豆腐花倒进豆腐箱后，需要压实，再静置二至三个小时。
总之，做豆腐是需要静下心来，一个一个步骤的完成，急不得。
应了那句话：心急吃不了热豆腐……
心急会导致失败：在急促的情况下做事情，效率往往不好，容易失败。例如，吃热豆腐时心急会烫伤嘴巴，做事情时心急则容易出错。
欲速则不达：急于求成往往会导致结果不如预期，甚至适得其反。这是因为心急会使人忽略细节和过程，导致最终结果不理想。
冷静和耐心的重要性：做任何事情都需要耐心和冷静，不能急于求成。只有按照程序和步骤，讲究方法和策略，才能取得成功。
我又准备买豆子了，希望下次我能夠順利完成做好豆腐，再來分享。
