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【值此抗日战争胜利纪念日，致敬为我们中华民族解放英勇献身的那些英雄们！】
尚礼镇南街有家叫万里香的老字号肉铺。
万里香肉铺掌柜的姓张，大名张贵。
张贵家住离尚礼镇不远的小张庄，出了尚礼镇南门大约走四十多里就到了。
张贵个子不高，小眼睛，大鼻子，见了人无论是大人孩子，他的脸上始终会堆着笑。
俗话说得好，和气生财嘛！提起这万里香，尚礼镇人没有不知道的。
万里香是张家祖辈传下来的家业。族有族规，家有家训：“耕读传家，孝亲敬长”！“勤苦持业，与人为善，低调做人”！“和睦邻里，童叟无欺”！张家的家规祖训辈辈传，辈辈珍惜。自打这万里香到了张贵这手里，他谨记先人训示，恪守族规家训，对这份家业越发地珍惜。
说起这万里香为啥如此出名，还得把账算在老佛爷身上。
那一年，八国联军闯入了北京城。老佛爷粗布衣，扮村妇，带光绪，隆裕，瑾妃，李莲英一行，由神武门出宫，慌不择路一直逃往西安。一路上，人疲马乏鞍马劳顿备尝艰苦，难怪老佛爷连叹：“予与皇帝皆已一日夜粒米未沾，腹鋖殊甚。”
黄昏十分来到了这不为世人知晓，穷乡僻壤的小小尚礼镇。宫人们正为老佛爷用膳一愁莫展之时，忽闻听尚礼镇人皆说镇上有个叫十里香的肉铺，这店铺制作的卤肉好吃，特别是那道秘制熏肉独具特色，宫人们很是好奇，这穷乡僻壤的小地方能有什么好吃的？！他们便寻来此味以备老佛爷用膳之需。
没成想，这看起来不起眼的熏肉却倍受老佛爷的青睐，也许是连日奔波腹中无米饥不择食，也或许是吃腻了宫里的满汉全席，老佛爷竟然把宫人们端来的一小碗熏肉直吃得见了碗底儿。
用膳毕，老佛爷眼盯着小瓷碗，吧咂着嘴，有些意犹未尽。嘴里一边一个劲儿地连声夸赞这卤肉好吃，一边好奇地询问下人，此味何物？连连夸赞说这卤肉连宫里的满汉全席也都不及此味！见老佛爷欢喜，下人们自是更加欢喜。但听老佛爷如此问，宫人们你看看我，我看看你，都说不上来个子丑寅卯。宫人们便速传老佛爷圣旨，令十里香肉铺掌柜的前来觐见。
十里香肉铺的老张掌柜是个干瘪老头儿，长这么大还从来没见过如此阵仗！他便紧跟宫人后面，一路小跑前来觐见。
“你便是那十里香肉铺掌柜？”
“回老佛爷话，正是，小民张来福。”干瘪老头，头未敢抬，只是低声答道。
“你这肉铺开多少年啦？”老佛爷眼睛半闭半睁。
“回老佛爷，托老佛爷的福，小店乃草民先人早年创立。所烹肉食皆为百姓小民裹腹之需，今日有幸献与老佛爷品鉴，实属小店福运！”
“呵呵呵呵！起来吧！没想到你不光是这卤肉制作的地道，这店老板的话说出来也如此受听。”老佛爷睁开眼睛，身子微微欠起，抬头看着下面垂手站立的肉铺掌柜张来福。
听老佛爷如此一说，这个十里香肉铺老掌柜张来福顿时没了来时的惶恐。
“十里香？！嗯！香！卤肉味道不错！香又何止十里！依我看不妨就叫它个万里香吧！”
“好！好好！”两旁站立的宫人们心中称好，点头如同鸡啄米似的笑脸迎合着。
“谢老佛爷赐小店字号。”
“刚才你说你这道卤肉叫什么着？”
“回老佛爷，民间粗陋食物而已，哪里有什么菜肴名称？！要说起小店做的这道卤肉，实属歪打正着，偶然巧得。”
“奥！怎么个巧得？不妨说来听听。”一路仓皇出京的老佛爷，此时有了些许闲暇，对于面前这位张掌柜和他说的自家秘制的这道卤肉颇感兴趣，更想听听它的由来。
原来，这个张来福本是个无爹无娘的乞讨之人。八岁那年，他由老家山西一路沿途乞讨，来到了这个冀晋蒙交界的尚礼镇。
那天，天上飘着鹅毛大雪，瘦小枯干的张来福连冻带饿，昏死在了一家大门口，一大早被这家主人发现捡回了一条命。这救命恩人便是十里香的老掌柜，巧了，老掌柜也姓张，天下张姓本一家。老掌柜看着眼前这个奄奄一息八岁的男孩儿甚是可怜！
老掌柜两口膝下无子无女，前几年，两口子托人从外乡抱养了一女娃，从未生养的两口子视此女如同掌上明珠，取名彩凤。
再说这个张来福，如同他的名字一般，来福！来福！要饭来到了十里香，没想到还真的来福了。
“看把孩子冻得！”老掌柜两口子本是心善之人，最见不得这般受苦人。他们给这孩子披上件棉袄，又从后厨盛来了热汤面。
“慢点儿！慢点儿吃，还有呢！看把孩子饿的，成啥样儿了！”老掌柜媳妇边说边抹眼泪。
“孩子，你叫啥？你这是打哪来？要去哪里？”
“额姓张，叫嘠小儿，老家山西。”
“这大老远，干嘛来了？你爹妈呢？”
“额，爹妈没了，饿死了！额是讨吃要饭，就来到这。额，额谢谢大爷大妈！谢谢救命恩人！”说着，扑通一声跪倒在地，磕头不止。
“使不得！使不得！孩子！快！快起来吧！”
打那天起，嘠小儿就被老掌柜收留做了义子，在这十里香成了老掌柜的左膀右臂。老两口大雪天善心又收了一个义子。前些日抱养了爱女彩凤，今又喜得一子，一儿一女，这不正合了那个“好”字嘛！
“老天爷恩惠顾于我呀！”老两口喜的不得了。
“嘠小儿？！这名字不好听！改个名字吧！咋样？”
“全听恩人的。”
就这样，他们给嘠小儿取了个正式官名张来福。彩凤小来福一岁，两颗苦瓜一根藤，同样苦命的兄妹俩真有些似曾相识的感觉，那些天老掌柜夫妇乐得都合不拢嘴啦！
老掌柜喜得一儿一女，头一件事就是给俩孩子传承张家的家规祖训，耳濡目染，教他们如何做一个善良之人，诚信之人。
十里香肉铺制作卤肉已经多年，卤肉做得干净地道，买卖童叟无欺，加上这老两口勤快又和善，人缘好，手艺好，提起这十里香，在这尚礼镇早已经门缝里吹喇叭——名声在外。
为了卤肉做得精做得好质量上乘。不知道从哪代起，十里香就立下个老规矩，不多不少，每天只制作一锅卤肉，从不为赚钱而去糊弄人。
可这每晚上火蒸煮却需相当功夫，卤肉要文火烹制，急不得！看好灶台火当格外小心，一点儿也马虎不得！炉灶一刻也不得离开人。渐渐长大成人了的张来福自是当仁不让，每晚烧火，翻锅，调制，从未让爹娘操心，也从未出过差错。
事有不巧，那几日来福突然觉得头昏沉沉，加之劳累，此事他又不敢让老掌柜夫妇知道分心。便强挺着忙碌在灶台左右，没成想半夜竟在灶台前睡了过去。待醒来，那一锅卤肉锅中汤汁早已耗尽，连用来压锅的木头锅盖都烧去了半边，险些燃起火灾！见自己闯了如此大祸，来福心痛不已。好端端一锅卤肉，一时疏忽成为了一团焦糊。卤肉再无法食用了，来福捧着那些焦糊卤肉甚是不舍！
突然，一股清香裹着烟熏气味儿钻入来福鼻翼。这味道略带烟熏气味，仔细闻，竟又有几分馨香。剥开卤肉焦糊层，来福试着抿了一小口，顿觉肉质肥而不腻软糯不柴别具风味。
夜晚，夜深人静。来福辗转难眠，他想起来，那焦糊卤肉里的果木熏香，一定源于那个用来压锅的果木质地的锅盖。木锅盖燃烧之后那种果木燃烧产生的特有气味，便会慢慢沁入卤肉之中！来福猛地从床上爬起来，他去后院寻找那块已然烧焦了的木锅盖。
那时候，在来福脑子里突然冒出来了许多许多新的想法。在后山，他找来各种果木枝叶用来制作卤肉，气味儿大了会掩盖卤肉原有香气，气味儿小了又怕沁入不到卤肉之中，用什么样的温度果木枝叶香气更易析出？多少温度才能更有利于果木枝叶香气进入到卤肉内部？寒来暑往，记不清经过了多少次反复实验，十里香终于有了自己这道独特的烟熏卤肉。
“奥！原来你家这卤肉竟还有一番故事在里面！”老佛爷被面前这个老掌柜的一番卤肉传奇听得越发兴趣盎然。
“不易！不易！实属不易！嗯！烟熏卤肉。肥而不腻，馨香沁腹，回味无穷，这卤肉那就叫个得味卤吧！”老佛爷金口玉言，昔日的十里香便成了如今的万里香，这道卤肉也便有了“得味卤”的正名。不光如此，会办事的宫人们，也就把产于尚礼镇万里香的这道得味卤，正式登录在了来年进宫的菜肴名录之列，此乃后话。
自打老佛爷蜻蜓点水一般由尚礼镇这么一经过，万里香肉铺就更加热闹红火起来。能够吃到那道熏肉得味卤，便也成了当地有钱人的象征。万里香又瞅准机会，在店里不光卖卤菜卤肉，还增加了烟酒熟食，眼见的生意一天比一天红火。
斗转星移，日月如梭。老掌柜夫妇相继离开人世，来福也都当爹了。你问媳妇是哪位？那还用说，彩凤呗！肥水不流外人田，打老掌柜收留来福的那天起，老掌柜两口子就是这么思慕的，这道也应了那句老话：百年修得同船渡，千年修得共枕眠——缘分！
那年，来福把万里香肉铺交到儿子张贵手里，可事不逢时，日本人打了进来。
这尚礼镇虽说不是什么繁华之地，但因为地势险要，也算得上是兵家必争之地。
小小的尚礼镇一下子来了许多的鬼子和伪军。城墙四角建起了炮楼，高高地插上了膏药旗，一时间尚礼镇满街筒子都是鬼子和伪军。兵荒马乱，老百姓什么生意都难做了。但无论世道如何变换，这老字号万里香始终谨遵家规族训：以善良之心示人，以诚信经营为本，在繁纷复杂之中，打理起生意来更是小心翼翼如履薄冰！
但无论张贵如何努力勤奋，万里香昔日的繁华已然不在，眼见的来的客人越来越少，可走进万里香店门的鬼子和伪军倒是一天比一天多了起来。
开门做的是生意，进店的都是客，哪有不欢迎进门客的道理！张贵依然按照家规族训，以善良之心示人，笑脸相迎躬身相送。
张贵坚信：只要以自己善良之心，真诚地对待每一位来到万里香的客人，人与人一定会和睦相处。尽管外面兵荒马乱，可张贵依然遵循家规祖训，黎明即起洒扫庭除，认认真真本本分分地做着生意。
来到万里香吃饭喝酒的客人不光是那些镇上的老客户，时不时也会来伪军，老百姓背地里有叫他们二鬼子的，也有咬牙切齿低声骂他们狗汉奸的。
不久，张贵发现在自家万里香的对面，不知道啥时候，又开张了一家牙科诊所。那大夫姓白，时不时也会来光顾。每次来都十分客气，一盘花生米，二两得味卤。有时候也会有一两个操着外乡人口音的人和白大夫一起低声聊天。张贵知道白大夫喜欢安静，每次知道白大夫要来，他总是提前把后院僻静单间留给他。
那天，店里来了几个长官模样的日本鬼子。这些人自己带来了一种日本酒，进了门东张西望，后来一个头戴日本帽，会说日本话的翻译官让张贵给他们开了个单间，不一会儿屋子里就叽里呱啦咪西咪西地乱成了一团。张贵无意间看见白大夫站在那间日本人喝酒房间的窗下，似乎在听里面说话，张贵觉得好生奇怪。心想，这个白大夫一定来头不简单！
几天后，听镇上的人说，有一队鬼子兵在离尚礼镇不远的牛头洼被八路军给打了埋伏，十一个鬼子兵全被杀了，两车武器弹药，还有些药品食品被八路截到老爷岭去了。
傍晚十分，白大夫来了，一盘花生米，二两得味卤，那晚张贵看到白大夫酒喝得很高兴。
尚礼镇开始发良民证，日本兵时不时的就到万里香来盘查。带队的是那个留着一撮卫生胡子，叫熊本的日本官。一副猴像，细长的脖子上顶着枣核般的脑袋。一脸的奸笑，可那笑比哭还难看。进了门，两只眼睛就不闲着，时不时就会盯着张贵媳妇桂云一动不动地看。
那一日，张贵由镇东门肉铺回来，在门外就听到万里香店铺里乒乓乱响，他听到媳妇桂云在大声呼救。
撩开门帘，张贵怒不可遏！只见那个日本官小胡子熊本动手撕扯媳妇桂云的裤子，三岁的儿子小宝大声喊着妈妈，奋力扑向日本官，只见那个叫熊本的鬼子挥起东洋刀，瞬间，小宝倒在了血泊里。张贵手拿砍刀疯了一般扑向熊本。熊本嘴里稀里哗啦说些啥！两个日本兵左右一边一个拽住张贵，那个叫熊本的鬼子，走向张贵，不由分说，挥舞东洋刀，砍下张贵的一只耳朵，两个日本兵的枪托雨点般砸了下来，张贵瞬间昏死过去。
“醒醒！张老板，醒醒！”不知过了多久，张贵被人叫醒。睁开眼睛，是白大夫。
环视屋子，杯盘狼藉，媳妇桂云和儿子小宝被砍得面目全非。坐在地上，他号啕大哭：“好好的做生意，我招谁惹谁了！为啥！天理不容！畜牲！畜牲呀！”哭着哭着，突然，张贵冲进后厨拎着把砍刀就往外冲。“站住！你干啥去？！”是白大夫在冲他吼。
“干啥？你说干啥？！杀！杀鬼子！”一向温良和善的张贵此时已经疯了。
白大夫拼命抱住了张贵：“杀鬼子？！兄弟，你这是去送死呀！”渐渐回归理智的张贵脸上青筋爆裂，血撞天灵。
那一晚，白大夫和张贵第一次说了那么多的话。也就是在那一晚，张贵第一次知晓了白大夫为何来到这偏僻的尚礼镇，原来他们有一个共同的愿望——杀鬼子！
毕业于北平师医的白大夫，曾经怀抱着救国救民的思想留学日本，他想用他手中的手术刀为国人救死扶伤。可惨痛的事实告诉他，单凭学到的科学是救不了我们这个民族的！眼前一幕幕出现的血淋淋的事实，让他渐渐明白了一个深刻道理：不想做亡国奴就必须先拿起枪！那一晚，张贵第一次听到了原先根本就一无所知的事情。
“白大夫，我们张家祖祖辈辈以慈悲为怀，以善良仁慈之心待人，可为啥这些日本人如此没有人性！同样都是人，为啥这样对待我们中国人？”
那晚，张贵从白大夫那里第一次听到了啥是日本人的武士道！为啥他们杀人不眨眼，日本兵在尚礼镇大街上，朗朗乾坤竟挺着刺刀，用中国老百姓，甚至把那些几岁的娃娃当做活靶子挑在刺刀上取乐！在他们眼睛里，没有善恶，只有他们的天皇。在他们的心目中，不像我们中国人，有善恶之分，辨对错之理。他们日本人只信他们的天皇，只信强弱。谁强他们就服谁，就跟着跑。谁弱他们就凌辱谁，欺负谁！
白大夫说了很多，说了很多张贵似懂非懂的道理。白大夫说着说着，他流泪了。“我们的祖国太弱了！在他们日本鬼子的眼睛里，杀死我们一个中国人，就如同碾死一只蚂蚁！所以，他们在光天化日之下，他们就可以一边说笑着开始玩比赛的游戏！”
“我中华四万万同胞，只有用我们的血肉铸起长城，把小鬼子彻底赶出中国去！”白大夫的话让张贵听得热血直往头上涌。
在那一晚，张贵从店铺里拿走了两样东西，一本老张家的家规祖训，一把锋利无比的牛耳尖刀。他抹着泪，一把火点燃了那座张家祖辈经营的万里香，趁着夜黑风高，他只身回到了四十里外的老家小张庄。
张贵的心理天平在倾斜！他在张家祖训家规里，深深刻上了“魍魉魑魅与我族世代血海怨仇！”的家训。
回到小张庄的张贵联络族人自发组织起了大刀队，那些不怕死有血性的汉子们，放下农作的锄头，义无反顾地跟着张贵去杀鬼子！
不久，日本鬼子为了更加彻底地灭绝抗日分子，要把尚礼镇四周围五十里范围内划为无人区。杀光！烧光！抢光！日本鬼子罪恶的三光政策。倾刻之间把小张庄夷为了平地。可怜的四百多户人家，1763个手无寸铁的无辜百姓惨死在了日本鬼子的屠刀下。
面对着残垣断壁一片秽土瓦砾的小张庄，张贵他们再也没有了属于自己的家园。全村人，1763个男女老少被他们杀的一个不剩。看着眼前的一切，一个个硬汉子擦干血泪，咽喉哽咽默默无语。寂静星夜，只传来大刀队嚯嚯的磨刀声！
按照白大夫的指引，张贵他们星夜上了老爷岭。白大夫说老爷岭有我们老百姓的队伍，有不怕死的八路军！
一年后，已经是八路军排长的张贵，带领着八路军大刀队，和小鬼子巧妙周旋，四面伏击，英勇杀敌。
那时候的大刀队，虽然每个人都有了从敌人手中缴获来的长枪，可见了鬼子，他们人人都习惯用手中那把大刀。在他们看来，只有用手中这把铿锵有力的大刀来砍杀鬼子，方能彰显出中华男儿的恢宏气度！方能呼出那股憋在心里的闷气！
那一日，张贵他们大刀队又打了个漂亮的伏击仗，这次不光消灭了二十几个鬼子和伪军，竟然还活捉了九个。苍天有眼，这里面居然有那个叫熊本的日本鬼子小队长！冤家路宰相见眼红。
“喂！小鬼子，还认识我吗？”张贵强压怒火，一手拎起熊本的衣领，指了指自己被这家伙砍去的左耳。
熊本小鬼子眨巴着那只猴眼，他认出了这个曾经的万里香掌柜。不由得后退去。
“你往哪里走？！你给我过来吧！”熊本瞧着眼前这位曾经低声细语，为他们端茶递碗的中国人，再看看他们个个手中攥着的那把寒光闪烁的大刀，瞬间，武士道无力地瘫倒在了泥土地上。
“都给我站起来！”张贵对着这群俘虏一声怒吼。
“把他们的衣服都给我扒了！”张贵向战士们下达了他平时从来没有下达过的命令。
“不能！你们不能够呀！我们是俘虏，我们有日内瓦公约！你们不能虐待俘虏！”这俘虏里面竟然冒出个日本翻译官？！
“啥？什么瓦？！呸！你这条日本狗！”
“你们日本鬼子闯进我们的家园，我只看见是你们这群畜牲，揭了我们老百姓好端端房子的瓦，毁了我们的家，1763条命呀！我们小张庄男男女女老老少少，那可是1763条人命呀！你现在还恬不知耻地跟我讲什么瓦？！”张贵越说越愤怒，他掏出身上的那把牛耳尖刀，“唰唰”两下割下了那个熊本的两只耳朵。
“苍天有眼！桂云啊！我的儿子小宝呀！今天我们要让他们血债血偿！”张贵手里拎着熊本的两只血耳朵，面向苍天哭吼着！
按照张贵的命令，大刀队的汉子们把这些鬼子汉奸的衣服一把火点燃，生生地用大刀，一个个结束了这些鬼子的性命。
当砍到那个翻译官的时候，他已经拉了一裤子，不断狼哭鬼叫般喊着求饶。
“等等！”说着，张贵拎着大刀来到了翻译官跟前。
“留你一条狗命，回去告诉你的日本主子，就说熊本，还有这些日本兵都是我张贵，一个让他们削掉左耳朵的八路给杀的。”
“不敢！不敢！八路饶命！”
“回去就这么说。”张贵说着，从怀里掏出那把牛耳尖刀，“刷”地一声削下翻译官的一只耳朵。只见那个翻译官，赤条条连滚带爬地逃回了尚礼镇。
尚礼镇的老百姓都在传说，八路军里面出了个大英雄。说他会飞檐走壁，也有说他一身黑衣，手握一把宝刀，那宝刀削铁如泥，那些被他割下来的日本鬼子脑袋个个都没了耳朵。也有传说那是镇上万里香小宝的魂魄显灵！问起谁见过大英雄，个个都在摇头。但无论传说如何，镇上时不时真的就会有鬼子无缘无故失踪，等找到了尸体，一模一样，个个脑袋上都没有了耳朵！
老百姓们说起这位神八路个个扬眉吐气，鬼子伪军却是胆战心惊！
直到尚礼镇彻底被解放，人们才真正看到了那位传说的大英雄。在八路军的队伍里，走在前面的是个骑着高头大马，腰胯大砍刀的八路军。
“是他，没错！是他！万里香的张掌柜！”
“不会吧！那个张掌柜胆小心善，走路都怕踩死蚂蚁的人，他怎么可能用刀去杀人呢？！”
“瞧你说的，张掌柜对咱们自己人善，对小鬼子那是有深仇大恨的。自个儿的媳妇儿子都被小鬼子给杀了，不去找他们拼命，那还叫中国人呀！”
“说得没错！听说他们老家小张庄全村人都被鬼子杀了，一个没剩。”
“是他！就是那个骑着大红马的八路。”尚礼镇的人们跟在大红马后面欢呼着。
尚礼镇终于又重新回到了老百姓的手中，张贵也带领着他的大刀队上了老爷岭。在老爷岭八路军指挥部，他看到了他的老朋友白大夫。
“哈哈！欢迎我们杀鬼子的大英雄！”面前这个穿着一身灰色八路军装的白大夫让张贵一下子都没认出来。
“哈哈！是你呀！白大夫。”张贵上去就和白大夫抱在了一起。
原来，白大夫是这里八路军的政委。尚礼镇解放后，老爷岭地区的八路军进行了整编。张贵被任命为八路军一纵队三团团长。按照统一部署，张贵团长带领着队伍开进了太行山，三团要配合大部队，开展对日本鬼子的百团大战。
整整十四年的抗日战争，中国人民取得了胜利。
几十年过去了，时间过得真快，那天，已经是耄耋之年的张贵，要把他最小的孙子送到队伍上去了，儿子当兵，孙子当兵，现在又要把军校毕业的最小的孙子送到我们中国最大的航空母舰上去了！
看着胸前戴着大红花，穿着军装的孙子，张贵手里捧出个木盒。打开来：一本张家祖传的家规祖训，一把带着红缨锃亮的牛耳尖刀。临行时，当爷爷的语重心肠，一字字一句句的话语，如同洪钟般撞击着他的心灵：“孙子你给我记住了！那个被我们赶出中国去的日本鬼子，他们没有向我们道歉，他们把屠杀我们同胞的杀人战犯，当做他们的英雄供奉起来，他们还在磨刀霍霍呀！孙子，你要把咱老张家的祖训刻在心里，记住，善良莫对小鬼使，慈爱莫对畜牲讲！”
老人手里捧着那本他亲手修订的张家祖训家规，一字一句念给孙子听：“魍魉魑魅与我族世代血海怨仇！”
小孙子张剑峰一身戎装，看着面前激动而严肃的爷爷：“爷爷！您说得话，字字句句，我都记下了！”孙子话语铿锵，爷爷发自内心地乐了。
“去吧！”他朝孙子挥挥手。
“是！请爷爷放心吧！”张剑峰一个军礼，告别了爷爷径直奔向军营。身后甩下的话格外响亮：“走喽！杀鬼子去！”
