“南甜北咸，东辣西酸”固然在一定程度上总结了各地人们口味大的趋势，然而，随着社会的发展，这种差异也许会逐渐减弱。譬如浏阳蒸菜似乎打破了这一规律，浏阳蒸菜作为传统湘菜，走出湖南遍布全国各地后，好像并没有因为地域差异化而被拒绝，反而更多的是好评。来自石家庄的陈先生说，一开始吃浏阳蒸菜觉得有点辣的同时很好吃，几次下来是越吃越来劲，完全不觉得辣了。可能一个人的口味是会改变、适应的，不吃辣的人习惯了辣也就开始吃辣了。
但归根结底还是要味蕾喜欢，要“好吃”，浏阳蒸菜之所以适合各地口味，还不是因为美味嘛，真正的美食是经得起时间和空间的考验的。
