品一抹好滋味 恋一个秋

专属于一个城市的味道总是让人恋恋不舍

勾起无限回忆

一个城市不同季节的美食，总是带着这个城市最独特的气质。

老北京的秋，则属于瓷罐酸奶、秋梨膏、杏仁豆腐、酸梅汤、炸酱面......在悠长的岁月里，这美食定格为记忆抹不去的画面，而那份清凉与闲适演变成一种念念不忘的情怀。

北京的秋

秋梨膏是北京传统特产，采用的是北京郊区特有的秋梨，辅以10余种药食同源的原材料制作而成。传说早在唐朝时候就有了，一直到清朝才由御医传出宫来。

味道很好，放凉开水调开，喝起来甜丝丝的，有淡淡的梨香味儿，小孩子肯定是很喜欢。并且秋梨膏具有一定的药用功效，因为秋梨本身就有润肺、止咳、去渴、清心的作用，和其他食材一同制成秋梨膏更是对上火、烦躁、咳嗽，燥热病症有好的疗效。在信远斋，恩济堂等老字号都有秘制的秋梨膏出售。

酸梅汤也是老北京的饮料，民国雅客们对此多有描述。北京酸梅汤能名闻天下，也有原因，因为清廷只用玉泉山的水，号称天下第一水，用这样的好水来做酸梅汤，自然质量上乘，甚至压倒了原产地，也在情理之中。

它以乌梅、甘草等为主料，冰块镇着，质地醇酽，口味清凉酸甜。大热天来这么一杯，冰凉的甘酸冲入口腔，咂咂嘴还有回味儿，和现在的冷饮比起来一点也不输洋气。同仁堂有专售老北京酸梅汤的料包。

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