南瓜是我们日常生活中最常见的一种蔬果。因其价格低廉、营养丰富、做法简单深受大众喜爱。
首先它富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素以及矿物质和β-胡萝卜素(β-胡萝卜素在体内可以转化成维生素A,有效清除机体自由基,同时对于保护视力也是有一定帮助)。
其次,南瓜含有丰富的果胶,可保护胃黏膜,使胃肠道免受粗糙食物的刺激,从而促进溃疡的愈合。所含的膳食纤维可以加快肠道的蠕动、促进胆汁分泌,进而促进消化。
食用南瓜还可以加强人体新陈代谢、改善造血、控制血糖。
南瓜的适用人群非常广泛,做法也是千变万化。嫩南瓜清脆可口,可以切丝切片和辣椒清炒。老南瓜有甜又面,可以煮粥、做汤、蒸食,还有就是加入面粉,做成南瓜饼。
南瓜饼的做法也是各种各样,耗时长短不一,难易程度不一。
南瓜饼这样做,不加水,不发面,不沾手,时间短,吃着软香酥甜。对于不喜早起的懒人,值得收藏!
选择南瓜根部的部位,口感又面又甜。削皮切片,上蒸锅蒸十分钟。
蒸熟的南瓜,用勺子压成南瓜糊,趁热加入两勺白糖拌匀,放一边备用。
另一只盘中,打入两只鸡蛋,加入两勺面粉,再加入两勺拌好的南瓜泥。
南瓜蒸熟后,水分较多,加入时,不要一次性全部加进去,少量多次地加。直到搅成稀稀的糊状。
电饼铛预热,刷上薄薄的一层油(不沾锅其实不刷油也是可以的),用小勺把南瓜糊舀起来倒进电饼铛,刷子稍微刷平,再撒点炒熟的黑芝麻,更香。
盖上盖,煎至三分钟,翻个面再煎一分钟,起锅,切片,开吃!
香、软、酥、甜,好吃简单还不沾手的南瓜饼,试试吧!