现在越来越多人喜爱吃玉米了。嫩的玉米最简单的吃法就是煮着吃；不怕麻烦的也可剥成玉米粒，用松仁或青辣椒炒着吃；裹上咸鸭蛋黄做蟹黄玉米；也可斩成段与排骨炖汤。老玉米则打成粗粒可以做玉米碴子稀饭，也可磨成玉米粉蒸窝窝头、蒸发糕或熬玉米糊糊吃。总之，吃法很多，面对各种各样用玉米做的美食真是让人嘴馋。
众多的吃法中，我最喜欢吃的一种吃法是母亲做的玉米粥。每到嫩玉米上市的时候，母亲总会在市场上挑选那种又甜又糯的玉米回家，清洗干净后用擦板把玉米棒擦碎，擦好的玉米棒在装了清水的锅中刷几遍，将上面残留的玉米芯刷出后，和刚才擦好的玉米一同用小火熬，开锅后需要不停的搅动，防止粘锅糊底影响口感。大约二十多分钟香香甜甜糯糯的玉米粥就熬好了。
每次母亲还会做上一大碗的凉面，在炎热的夏天里，凉面配嫩玉米粥真的是绝搭的美食。
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