富贵菜油焖茄子

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做完这个菜再炒其他菜，茄子吐的油够炒好几个菜了。

这个菜说起来其实也简单，茄子去皮切大粒，多放点油，然后慢慢煸，不断的翻，等到茄子开始吐油的时候，放蒜末，继续翻，到茄子软了以后，油会被都吐出来，油去炒其他的菜，茄子放盐翻匀就可以吃了，非常的好吃，就是很费时间和精力。