昨晚发的面，早上起来蒸的馒头，打开锅盖一看，很是惊喜，总结出来几点经验
1/白面比玉米面稍微多一点的比例来和面，和面的时候一定要匀，就是一边小水流倒水，一边用筷子搅拌，搅拌到没有干面，都是小面疙瘩，并且我用的是热水，大概有5.60度吧
2/然后揉面团，一定要柔匀，不掉渣，表面光滑为止，并且稍微有一点硬(因为发酵后会有很多孔，显得面就稀了，然后揉面沾手，就得放干面，放干面后再蒸馒头就感觉有点不够柔软)。所以和面稍微硬一点，发酵后一揉就刚刚好。
3/这一步很重要，揉好馒头后，放在锅里继续发酵，可以把锅里的水，烧一分钟左右，保证锅里温度比室温稍高一点就行。继续发酵半个多小时，然后开始大火蒸，我蒸了上汽15分钟左右。
完成，没想到会蒸的这么大，有面团三倍那么大，好吃！
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