古法土红糖，采用流传千年的熬制手艺，从天然甘蔗中提取而成
有别于由工业提纯后仅保留蔗糖的现代红糖，古法红糖内无任何化学添加剂，采取纯物理手法
保留了甘蔗内的多种天然成分，拥有这些微量元素的红糖方可造血，延缓衰老
古法红糖自古就是孕妇和产妇温补身体的良品，并非现代红糖可以替代
其口味弥漫着一种自然浓郁的蔗香和焦香，一碗浓香的红糖水，甜而不腻，任香味在舌尖慢慢散开
直至随血液流动遍布全身，全身心都感觉暖暖的。这才体会，为了健康，不仅要吃好的，还要吃对的
未经化学提纯的红糖保留了甘蔗的营养成分，易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力
从中医的角度来说，土红糖性温、味甘、入脾，具有健脾暖胃、缓中止痛的作用
许多年轻女生饮食娱乐无节制，工作熬夜压力大，导致气血不畅，经络不通，经期腹痛
夜里睡觉虽然盖着棉被，手脚却仍然冰冷，正是身体需要温补的信号
此时熬上一碗红糖姜汁茶，配上几颗枸杞会有相当好的作用
对于家中的老人来说，除了多运动保持活力之外，在日常饮食中也应注意补充维生素和铁、锌、锰等矿物质
古法红糖的天然成分中就富含了这些营养成分，所以早上熬一碗红糖小米粥，极有益于老人的身体健康和代谢功能
让孝心不只停留在嘴上，更行动于每日的清晨
甘蔗，是熬制古法土红糖的基础原料
甘蔗汁要在文火中熬制数十分钟，赶水之后方能出糖
江城的李家村历来有熬制古法红糖的习俗
于是在这个不大的村子里，四季都在为了种植甘蔗，熬制红糖而忙碌
春来，到了播种的时候，邻居们你来我往，已经开始期待一年的收成
夏末，村子里便四处可见连成片的甘蔗地，此时叶子已披覆全身
清风徐来，带动甘蔗叶如裙裾般随之而舞，沙沙作响，有声有色，使人留连
秋后霜降至，甘蔗的甜度大大增加，也就到了可以熬制红糖的时候了
然而这成片的甘蔗能换取来的古方红糖数量却十分有限
大家基本上自家留用或是给城里的亲朋好友送去
所以，这“无市价”的甘蔗种植时自然不会攀比数量，也不会添加化肥农药
年尾的天气颇有些调皮，10月一直都是大好的晴天。到了11月，却开始连绵不绝地下起雨来
这让我们十分担心错过甘蔗的砍摘期，跑到田里去探望了好多次，像是去看一位极其重要的朋友
幸好，老天还是赏给了我们几个风清日朗的日子，让村民们没有错过上这一年的最佳收获期
几亩甘蔗地里来来往往的都是相熟面孔，可是大家顾不上寒暄，都投入地工作着，辛苦但终不辜负
捆扎好的甘蔗都被一捆捆地放上运输车辆，送到熬制红糖的地方，新一季的糖蔗就这样准备好了
古法红糖的熬制工序，看似并不复杂，不过是充分的熬制。但却需要十分的用心。
取新鲜榨出的甘蔗汁，经过三口高温大锅的初步提炼和四口小锅的精心熬制而成。
并排放着7口锅的灶台是特地为了熬制土方红糖而打造，灶台口有师傅专门负责柴火的投放
七锅里的温度不一，依靠距离的远近调控，一锅甘蔗汁的重量，每个锅熬制的时间，火候大小
都由熬制了几十年的老师傅们一手掌握，年轻人连见过的都很少，他们也没有多少耐心
这灶台没日没夜地在烧，红糖也是朝朝暮暮地在熬，师傅们不断搅拌着锅底以防受热不均
没有十分的用心和耐力，这红糖即刻就会变作焦糖，不再拥有其独特的香味和甘甜了
留待甘蔗汁一点点地浓缩成甘蔗原浆，倒入米床中冷却，还需不断地一寸一寸翻搅方可
师傅说，翻搅地越小心卖力，红糖冷却地越快，不焦不粘不易结块，红糖的质量也就越高
