往年的这个时候，春茶已经大量上市了，用春日里新采的春茶叶来做些美味的吃食，是必不可少的事。龙井虾仁，绿茶豆腐，碧螺春炒蛋……回想起来还真是流口水。当然，茶宴必有一汤，往日里油油腻腻的饭菜必配清淡的汤，可这一桌茶宴下来，想喝点肉嘟嘟的汤，却又不想破坏春日的鲜爽，那就只能腌笃鲜伺候了。
第一次喝到这个汤，是在一个上海朋友的家里，不喜欢肉汤的我，居然连喝了两碗，特别是那种鲜掉眉毛的口感简直让人大呼过瘾。
于是每年的春季，春笋上市，而过年期间的腌肉也还有剩余的时候，就会煲一锅腌笃鲜来解馋。
夜晚看电视，里面提到了它，于是馋虫被勾出来了，明日，定要去找找那上市的春笋，做一锅腌笃鲜。
