在我们老家广西灵山乡村，拜山是我们俗称的祭祖。每年都是在春分开始的，首先从村中始祖开始拜山。
然后，再向下大家族，以次家族举行祭祀活动！
轮到我们太公辈的拜山，也有五六户几十个人一起。
几十个人都要一起吃饭的。
每当这个时候，菜品都得自己人提前准备好。
看到了没？这是昨天晚上炸好的定扣肉，只是没有进冰箱。而且炸好后的扣肉没有泡水，显得有些干硬。
有谁能知道，扣肉中为什么会扎入筷子？
鸡是拜神用的，都是当天杀好了的。哪天拜神，只能用当天的祭品，鸡也是的这个理。
由于，春分开始后，老家很多人都拜老祖。在我们那，只要完成拜老祖，都会请太太公这代的人，一起吃个饭！
我们家还没有拜完山，自然也会去饭的。冰箱又没有，只得将鸡用油炸好，这样才可以放过夜。
最后成品是这样的！虽然有点干，可正是需要这样的效果。这三块大的扣肉，能做十二份扣肉，定的也是十二桌。
