茄子是我们菜谱上经常出现的一道菜，可以做出各种美味，好吃又健康，应该说是大多数人都不会讨厌的一道菜，那么我们今天就来学一种新做法，从茄子里还能吃出鱼的味道。赶紧来看下吧！
食材：茄子2个 鸡蛋2个 大葱半截 蒜1个 姜1个大料1个盐 糖 醋 生抽 植物油
茄子选这圆形的茄子，洗干净去蒂刮皮，切成大小适度的厚薄，在对半切开，
鸡蛋打成蛋液搅拌均匀，放入茄子，让其均匀的沾满蛋液，
锅内倒入适量的植物油，烧热倒入茄子炸至金黄捞出用餐纸吸油放盘子里备用，
锅内留少许油，将大葱、蒜、姜切末倒入锅内再加入1个大料，开大火炒香倒入2勺醋 2勺生抽继续炒入味，
过几分钟倒入茄子，然后加入1勺盐 1勺糖，沿锅边倒入1小碗水，
转小伙焖煮5-8分钟茄子软了，即可出锅，在撒上点葱花做点缀。
一道美味的鱼茄子就做好了啦，想学的朋友赶紧尝试起来，味道还比之前的好吃哦！
