嗨，大家好！昨天的鱼香豆腐怎么样？
还没尝试的朋友们，今天可以和我一起尝尝鱼香肉丝呀～回头看看，我们已经一起做过了鱼香茄子和鱼香豆腐，这鱼香汁还真是百搭呢！
昨天的鱼香豆腐，勾出了我们的馋虫。可是家里没有豆腐了……所以才改做鱼香肉丝。传统的鱼香肉丝用猪里脊，配菜有木耳、胡萝卜、笋丝。可现在家里要啥没啥，只好胡乱抓几样，凑出一锅名不副实/缺斤少两/家庭山寨版的鱼香肉丝——
家里快要没菜吃了
咯哒山寨版鱼香肉丝配料如下：鸡胸肉、木耳和胡萝卜丝。
大集合
步骤
先调一碗淀粉水。淀粉直接下锅会结块儿的。
淀粉水
再腌肉：鸡胸肉容易柴，预先处理一下比较稳妥。
先把鸡胸肉切丝，加1勺生抽和1勺料酒，拌匀；加2勺刚才调的淀粉水，拌匀（或者直接上手抓）；最后倒1勺油，封住水份。
直接上手比较快
在剩下的淀粉水里，加1勺生抽、2勺醋、2勺糖，调成鱼香汁。
油烧热，把鸡肉丝倒进去，炒熟（变白），夹出来。
炒鸡肉
炒白
锅里的油不要倒，直接放入葱姜蒜末各1勺、2勺郫县豆瓣酱，翻炒几秒。
炒香葱姜蒜
下胡萝卜和木耳，炒到胡萝卜变软。
炒熟
把鸡肉倒回来。鸡肉的颜色浅，我这里加了1勺老抽上色。
可以再撒点葱花
最后倒入鱼香汁勾芡，炒匀就可以关火啦。
勾芡！
棒！鱼香肉丝配饭一流～不要吃太多哦！
