宫保鸡丁这样做又滑又嫩




食材

酒鬼花生米，鸡脯肉，香葱，生姜，鸡蛋清一个，辣酱1勺，盐适量，糖10克，生抽酱油3克，醋10克，鸡精少许，胡椒粉少许，淀粉适量



1，生姜切末，葱切丁备用，鸡脯肉切丁



2，鸡脯肉内放适量的盐，胡椒粉，一半蛋清抓匀



3，然后加入适量淀粉、另一半蛋清、少许油抓匀



4，油温烧至6、7成热，放入鸡肉丁炸，肉丁要一块一块的下锅，防止粘连



5，炸至金黄酥脆即可捞出备用



6，锅中留少许油，放入姜末，葱末，辣酱炒出红油



7，加入适量的水、盐、鸡精、糖10克、香醋10克、生抽酱油3克，把汤汁烧开，充分的化开调料，汤汁烧开后加入适量的水淀粉把汤汁打稠



8，打稠之后放入炸好的鸡块、香葱，花生米翻炒均匀



9，出锅前加入少许明油即可装盘


喜欢就关注我们吧~~



©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明：文章内容（如有图片或视频亦包括在内）由作者上传并发布，文章内容仅代表作者本人观点，简书系信息发布平台，仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容