随着健康意识的增强，大家都知道，吃肉过多会有增加高血脂、高血压和心脑血管疾病的风险，很多朋友会有意识地增加素食的比例！
大量研究表明，摄入丰富的蔬菜水果，对老年人的健康有益！但是，如果完全素食，虽然摄入较多的蔬菜水果，豆制品，但缺乏动物性蛋白，奶类和油脂的摄入，这样会导致蛋白质，钙和维生素d的缺乏或不足，油脂不足也将影响维生素d及维生素k的吸收，长此以往，可能会导致骨质疏松，增加骨折的风险，反而对健康不利！
因此，从营养学的角度，不管素食和肉食，都应该均衡，不要过于的偏颇，建议朋友们也可考虑家族遗传情况，比如，很多南方人食用肉类比较多，但油脂代谢功能都很好，家族里的长辈也很健康，在饮食中肉类的比例就可以相对增加！
介绍一下好友做的素食，全是艺术品，完全舍不得吃！会画画的厨师，天下无敌呀！
菠萝咕咾豆腐
这道孩子们会喜欢的口味，酸甜的口感保持了原菜的口味却是一道全素菜，彩椒配搭菠萝及裹了干粉煎成金黄色表皮的豆腐，勾上酸甜的番茄酱混合自己喜好的调味。豆腐外脆里嫩口感特别好。
日式土豆泥
这款土豆泥中加了盐渍的黄瓜片和胡萝卜、鸡蛋。营养丰富、口感清爽。装在黄瓜做的小船上，口感上爽口和谐。黄瓜切圆片用盐腌10分钟捏去水分，胡萝卜切小丁煮到软，鸡蛋煮熟去皮切粒，土豆切块开水中煮10分钟，加入盐、现磨黑胡椒粒、美乃滋用叉子趁热将土豆压成粗粒。将材料混合后装到小船上，完成。
莲蓬豆腐
试试把豆腐从新组合，一块豆腐用叉子压成泥，调入喜欢口味的调料。加入蛋清、生粉、水后搅拌成糊状盛入小碗蒸熟。碗内铺一张纱布方便取出。青豆9颗放入锅中一起蒸熟后嵌在豆腐上。洋葱切4刀不要切断，取出中间心部做荷花苞。盘子及莲蓬勾上水晶芡，像出水芙蓉般含苞绽放。
山药寿司卷
平时不爱吃山药的我把它包成寿司还真心不错，山药带皮蒸20分钟后剥去外皮（这样手不会痒），还是用叉子压成泥。胡萝卜擦成细丝（也可以再加入喜欢的蔬菜如玉米粒、青豆）后加入自己喜欢的调料。寿司帘上铺一层保鲜膜把寿司海苔整片放在上面，加入山药蔬菜泥卷动寿司帘，边卷边压实。切的时候记得给刀子上淋饮用水，这样慢慢切会切的很平整。将切好的山药卷在锅里煎一会，外脆内滑。喜欢的可以蘸上日式酱油和绿芥末。
功夫黄瓜
一根黄瓜用干净的刮皮器刮出很多片片，最上面和最下面几层比较窄可以用来摆花叶造型（水仙造型也可以，按自己喜好发挥）剩余片片用一根筷子卷一卷放在花底部。可以调一些辣子蒜醋汁蘸着吃或浇在卷卷上。龙眼用小刀十字开口掰成了花瓣做成花朵。
西芹百合
这道菜真的很好炒很好吃在摆盘的时候我想起了杜甫的随风潜入夜，润物细无声
茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点既为果腹，更为呈味载体。在与茶的搭配上，讲究茶点与茶性的和谐搭配。我们日常泡功夫茶讲究浓、香，所以都要佐以小点心。茶点与传统点心相比较而言，制作更加精美，注重茶点的色彩与造型，讲究茶点的观赏性。
说到观赏性，在繁花将至的早春，做了一些粉色的开口酥，融化了巧克力，用小勺舀起，想着桃花的画法勾勒出枝杆，将花朵逐一放置。一盘在茶桌上不起眼的茶点变得很应景。与家人、朋友在一起品茗、尝点、谈笑其乐融融。
