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新华西路佳苑花园二期D02号

20元/人

 ▍胡萝卜 ▍

又是一家日料店耶，喜欢

 ▍小白 ▍

抹茶控来啦

▍皮卡丘 ▍

厦门的朋友推荐的店

中山公园周边一家小而美的日式店铺，以抹茶料理出名，“专注于抹茶又不局限于抹茶”，在厦门已经开了好几家分店了，漳州是第一家。

这家店的名字也十分有意思却又让人记不住。中文名叫“琦摩”，英文名字叫做“chimoto”，很容易被叫成“摩琦”或者“吃摩托”。

为了记住你的名字，一汀酱来啦！

小而美的温暖系店装

菜单爆冷，店员也冷，出品傲娇

三款主食类产品实测

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中山公园的美食店铺真心多到炸，钟法路、新华西、女人街、青年路，各色店铺林立，争奇斗艳，但单能凭借门头店装吸引路人，脱颖而出的，琦摩非得算上一个。琦摩的门头黑白相间，一方小小的屋檐和日式木门，干净大方。

相比门头店装的精致细腻，店内软装稍显平白一些。进门左侧的位置是点餐台，点餐台上摆放着许多清酒和日系小物件，墙面部分也整齐的挂着日式挂画，自然整洁。

店内为长型布局，并不特别宽敞，二楼目前暂时不开放，一楼大约最多能容纳20余人同时用餐，座位稍显拥挤。

店内产品“丰富多样”，店门前摆放着一本详细的菜品画册，画册上的产品约有数十款，每一款都惹人垂涎，不知从何下口。作为一名严重的选恐患者，一汀酱不负众望地对着菜单和画册纠结了半小时。

ps：楼下菜单是网上盗图（来自厦门琦摩公园店）

虽然已是十二月份，漳州琦摩店桌面上仍然摆放着中秋和万圣节的活动。

点单时被告知包括抹茶控最爱到店必点的黑风卷没有了，选恐福音下午茶田也没有了，门口画册上许多引人“犯罪”的美味通通都没有了，失望指数爆棚！

下午到店吃下午茶的客户并不很多，店员人手也相对不足，忙碌起来的时候，甚至连点单的人手都没有。店内服务基本没有，店员对店内菜品不熟，无法给出相应的菜品推荐。不过在这里，应该不用担心你没想好吃什么服务员就走到你旁边催单的现象。

一汀酱在用餐时，店内来了一位小姐姐要点餐，店员正在后厨忙，回应“等会”。

「服务行业态度的细节是很重要的，有人要点餐，直接甩“等会”两个字，换做我的话是很不舒服的。如果真的在忙，可以说“请稍等一下”多好。」——皮卡丘

点餐台出放置一张关于出餐的“友情提示”，具体内容如上，蛮有个性。一汀酱总计点了三款菜品，从打单开始计算，第一、第二道餐食平均花费15分钟，最后一道约5分钟，总计等餐时间约35分钟。如果你有足够耐心等待的话，倒是可以一试。至少一汀酱这次点的餐品都没有踩到雷。

一汀酱本次点单，除芝士蟹腿丼比较常见外，茶泡饭和上汤抹茶面都是属于上座率较低的菜品。

1 | 茶泡饭

几乎完全没看到有人点评过它。说实话，还蛮有意思的一道主食。一碗素净的白米饭，一层铺满淋好酱汁的鱿鱼块，还有一丝丝凌乱的海苔丝，看起来有一种简单的小美好。

米饭旁边配有一壶“茶”，需倒入饭中搅拌食用。泡饭的碗比较小，饭比较满，“茶水”只能分次缓缓倒入，拌一下吃一下。由于饭满碗小，搅拌起来并不方便，要小心鱿鱼块掉落出去。

鱿鱼沾染的酱汁是咸口的沙拉酱，混入“茶水”后，满满散开，均匀分布在每一粒米粒上。从米粒的完整性可以看得出来，琦摩的米饭颗粒分明，不粘黏，符合好米饭的基本标准。

只是泡饭的茶味儿很淡，几乎没有。一汀酱单独尝试了茶壶内的“茶水”，其实，这个茶水更接近于清爽版的高汤。按照做法来说可能加入了些许茶叶冲泡，不过一汀酱暂时没有尝出来。

「汤水单独喝起来清甜微咸，混合拌有酱汁的鱿鱼块很美味了。而且才16元一份，性价比很高。」——胡萝卜

2 | 上汤抹茶面

上汤抹茶面是颜值颇为清爽，透明的汤底和其中包含叉烧肉、木耳、莲藕、萝卜、豆腐和鱼板。用料分量不多，为下图中肉眼可见的样子。

抹茶面，是一款颇受人们欢迎的食物，绿色的面条带有淡淡的绿茶清香，清口怡人。对比店内较红的日式抹茶凉面，这款虽然不够特别，但很适合冬天食用。

「料不是很多，但整体来说蛮好吃的。」——小白

3 | 芝士蟹腿丼

日式料理中，丼饭相当于盖浇饭。中式的盖浇饭几乎都是一份挂满酱汁的热炒倒在米饭之上，家常好吃。而日式的丼饭在碗中盛入三分之二的饭，再铺上材料。一边码着整齐的蟹柳，一边淋满厚厚的芝士酱，搭配半颗少女心的溏心蛋和海草，还有一撮嫩红色诱人的红姜片，组成了琦摩的芝士蟹腿丼。

芝士是一种极具魅力的食物，颜色鲜亮，口感绵软，在空气中散发出诱人香气。蟹腿的外观被酱汁所掩盖，看不是十分清楚，但肯定不是真正的蟹肉啦。塞入嘴中，表皮微干，内里厚实，鲜甜味十足，确认过口感，是蟹肉棒的滋味。

即便表面被芝麻和海苔所遮挡，仍然挡不住这是半颗烧得好处极佳的溏心蛋。蛋白柔软，蛋黄颜色外围已经变为浅黄，中间仍然保留着是深黄色的流动感，十分完美。

「蟹柳部分稍柴了一点点，整体表现OK」——小白

「溏心蛋和红姜片作为搭配，是点睛之笔」——胡萝卜

很遗憾的是，本次探店没有吃到店内的招牌产品黑风卷和下午茶田。但是本次探店菜品味优价美，还是值得二刷的。希望商家能多多重视客户的到店体验，提升一下服务质量会变更好哦！

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