小动物们为过冬，会准备食物。为了备战下大雪，我也准备了一些食材。其中就有豆腐皮。
豆腐皮也叫“千张”，饭店都这样叫。我们习惯叫豆腐皮，超市价签上也写的是豆腐皮。不同叫法，背后都有自己的小算盘。饭店叫“千张”，让这份家常菜有了神秘感，就是价钱小贵，你也觉得值。超市叫“豆腐皮”，是为了更贴近生活，家常菜必备，销量能上去。
看了豆腐皮的做法，就是把豆腐脑用布一层一层隔开，张数很多，所以叫“千张”。再压干水分，就是揭了豆腐的一层皮，叫“豆腐皮”。
看到豆腐皮，我脑海里闪现超市里的“麻辣豆皮”，儿子也喜欢吃，自己尝试做一下。
先把豆腐皮洗一下，然后切成5毫米宽的细丝。用盐水泡上十分钟，一来可以去豆腥味，而来可以入味。然后捞出控水。
接下来，在豆腐皮丝上放上盐、孜然、辣椒面、芝麻，用热油一浇，一份比超市好吃的豆皮就做成了。
用来夹馍、吃米饭，特别下饭！
