我是个很懒的姑娘，一日三餐基本靠外卖解决。从各种外卖平台，到微信售卖的私房菜，忽然有一天，觉得像我这种不想去买饭的人应该很多，和闺蜜一合计，准备起了私房菜。

      1、定位

      我们都是很难起床的人，所以首先我们私房菜馆只接中午单。

        我们的目标群体定位在那些在写字楼里上班的伙伴们，中午休息时间短，大多数人都不想下楼吃饭。我们把工作室租在了写字楼里。

        根据群体，制定了价格，制定了主打饭。

        2、模仿对象

        有一个公众号，各种食谱，用料准备，步骤很详尽。按照她的方法做出来的饭很好吃。她的每道菜工艺简单，不费时，很适合前期的我们去模仿。

        3.怎样模仿

        前期，我们完全按照她的用料、步骤烹煮。会询问整理每位顾客对菜品的意见，加以改正。

        中期，卤肉饭是主打，根据她的用料做出的卤肉饭，口感偏甜，味道偏轻。因为我们在北方，口味偏重。在她的用料基础上，加重了克数。

        后期，我们想将卤肉饭推成特色饭，是叫卤肉饭，却又有别与常吃到的台湾卤肉饭。我们更换了用料，添加了些许辣椒，一锅锅尝试，终于大多数人很爱吃，我们却也不知道给它取什么名字更贴合的一种饭。索性还叫卤肉饭。成为了特色。

        4.花样

        有了特色，有了稳定的客户群，时间突然充裕了出来。开始变换了思路，一周会上新一个新品。原有的饭，在原有的基础上，也还在不停的换花样。你今天吃到的卤肉饭有香菇，也许明天就换成了豆腐。今天的摆盘是五角心，明天也许就是爱心，附赠一只玫瑰。

        我们的私房菜馆，营业时间很随意，接单数量很随意，可是对待美食的心一点也不随意。