第一眼看封面，看成了：今天，相见恨晚的，房东整理术，人家明明是：令人，相见恨晚的，厨房整理术。（先膜拜一下自己）

这本书更适合三口以及多口之家，对于我这种本身就有整理癖，冰箱里蔬菜不超过两种，鸡蛋不超过20只，冷冻层长期塞满速冻水饺的人来说，指导意义比较微弱。现简单整理了于我有益的内容，为记。

一、不知道吃什么的时候

1.1制作一份菜单表，可参考下图。表格的好处是可以均衡营养，同时开发一些新的菜品。

1.2尽量吃时蔬，经济实惠又健康；肉制品可一次多买一些，切分后按每次使用的量存放在冷冻层；采购时，尽量采用双层购物车，区分冷冻和冷藏，节省了到家后的整理时间。

二、开始做饭啦

2.1洗削切：要按照本餐来规划，而非每个菜谱。把本餐所需一次性的从冰箱拿出来，集中放在水盆中清洗，颜色由浅到深切，避免多次清晰菜板，同时可以在40厘米的菜板上分区域进行操作，比如味道重的葱姜蒜固定在菜板的右下角操作。切好后分别装盘，可有效避免厨房杂乱，烹饪时找不到或遗忘菜品。

2.2预先调味：鱼提前15分钟放盐，腌制一下可减少腥味；肉快熟的时候再放盐，焯青菜时可适当加盐。

2.3加热、2.4调味、2.5保存，跟着感觉走即可。

3.1如果这一餐，家人都在家吃饭，可选择做的丰盛一些，不易长期保存的酱面、新鲜出锅的油炸食品等可选择这时候吃；如果家人吃饭时间不一致，选择一些速热即食的菜品。

3.2只做早餐，充分利用晚上的10分钟，可以节省早上的30分钟！把第二天所需的原材料放在一起，并半加工；使用精美的盘子或者杯碟，心情美好一整天哦；使用托盘方便把碗筷快速归置水槽，节省时间。

4.1巧用小抽屉，佐料等小物归置一起，且方便一次性拿出。

4.2在冰箱里显眼的位置设置“蔬菜角”，尽快用完。

4.3肉类分成小块冷冻、蔬菜焯水后冷冻，标记上日期，贴在冰箱门上。

5.1将厨房分为用水区、用火区，分别归置物品。

5.2不在燃气灶台上放置调味粉或者悬挂锅铲，以免沾染油渍，造成不必要的二次清洁。

5.3水槽里不摆放任何物品、沥水筐不放台面。

5.4可以在水槽下加一个支撑棍，挂洗涤喷雾等，充分利用空间

5.5清洗餐具小窍门：稀释洗洁剂、去油污巧用小苏打、土豆中的淀粉应对不锈钢保温杯和水槽特别强效、用多块擦碗布（一定是干的！）