每次孩子放学回家，都是我最忙的一天，长期住校生活，回来家就想给他改善下伙食，换换口味。
这次正巧赶上好闺蜜--艳芳教我做桑椹酵素，所以从早上6点我就开始忙乎起来。
几天前艳芳问我说，今年还要不要做桑椹酵素了。现在桑椹正是上市季节，鲜且好，如要做的话趁早，过了五一就会有小飞虫，做出的酵素就不好了。
去年我喝的桑椹酵素是艳芳在邯郸帮我做的，从选买食材到加工制作，排气成品，没有费我一点功夫和心思，快能喝的时候她给我送来。然后，我每天早晚两次兑些温水，从7月份开始坚持喝到年底，大约半年多时间，喝出了依恋，喝出了效果，每天不喝都感觉少点什么似的。唯有在每天晨起一杯水这件事上，我是雷打不动，坚持了好多年之久。这么好的效果自然不能停下。
今年趁她回来，我也想亲自跟她学学，怎么做酵素。
本来和她说好，今天早起我去找她，一起到市场买食材。她几乎每年都要做酵素，知道买什么样的食材最好，各类食材的比例都是多少，能辨认出食材的好坏。后来她说自己一个人去选，不用我过去买了，又省了我好多心思，闺蜜就是好，把能想到的都替我想到，能做到的都替我做了。要不我怎么说，有她三生有幸呢。
不到七点，她已买好东西来到我家楼下。她批发了一筐桑椹，约有9斤，10斤冰糖，2斤多的柠檬，还带了一次性手套，切柠檬的板。
桑葚装在一个塑料筐里，一筐可能用不完。掀开盖子，肥硕的桑葚像紫色的毛毛虫，一个贴着一个，密密麻麻地躺在筐子里，安静极了。
我问她桑椹要不要洗下，她说直接用就好，不能见水的。接下来她主做，我打下手，她教我做起酵素来。
她戴上一次性手套，让我用称称好一斤的桑椹，她把桑椹平铺在酵素桶内，接着称一斤的冰糖，平铺在桑椹的上面，就这样，按照1：1的比例把桑椹和冰糖一层一层铺满整个酵桶。最后把柠檬的皮削去，切成均匀的圆片铺在冰糖和桑椹上。这样铺下来满满的一桶，盖好盖子，就算完工了。
忙乎了一早上，9点前结束了制作。弄的手套上都是紫色的水，想起了小时候上树偷摘桑椹吃，怎么擦也擦不掉嘴边的紫。
我是第一次做，很好奇，制作期间止不住问这问那，但她全程一言不发，我有些纳闷，事后她告诉我，酵素全程不能见水，见异物，我怕说话时唾沫星子喷到里面，我恍然大悟，原来做酵素还有这么多的讲究。难怪她带了一次性的手套，和干净的砧板，都是怕有东西污染了桑椹。污染了酵素就会坏掉。她说柠檬的皮也不要扔掉，可以除异味，还可以再利用做环保酵素。
接下来，桑椹的果汁在冰糖的作用下，开始发酵，她告诉我每隔三两天就要排排气，以免里面的气把盖冲开。酵素得经过3-4个月的充分发酵后，才可以喝，时间越久味道越好。
原来做酵素只要掌握了几点，也挺简单的。什么新事物我都喜欢体验下。
