北方老家每年都种白萝卜，秋收之后放在地窖整个冬天都可以吃；白萝卜切成丝后伴上醋、盐就可以吃，每顿饭都可以当作小菜来吃，尤其是一碗稀饭，加上土豆，搭配简单腌渍的白萝卜非常的下饭；白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。另外常吃白萝卜还可以有美白的作用哦；多吃好处实在太多了；

『醋渍白萝卜』

配料： 白萝卜半个 小葱2颗 盐1小勺 生抽2勺 香醋/白醋2勺 色拉油适量

做法：1、白萝卜去皮洗净切丝；2、放入稍大的碗里；3、适量的温开水加入香醋或是白醋、生抽、调成汁；4、浇在白萝卜丝上；5、小葱洗净切成段；5、放在白萝卜丝上；7、放入小半勺盐；8、锅内放适量的色拉油，油热后浇在小葱段上，拌均匀即可；

注意事项：

1、喜欢吃辣椒的可以放些辣椒，喜欢吃醋的可以多放些醋进去，也可以放些白糖口感也不错；