这个曲奇可能是最入门最网红的一个了，不过作为一个蔓越莓资深爱好者，并不会去避讳这一点，毕竟满足自己才是rule of thumb
配方上就用的下厨房上大佬Tinrry的那个，配比没有那么严格，因为厨房秤不在手边了，差点逼死了我这个平时做实验时候精确到小数点后至少一位的强迫症:(
原料：低筋面粉 （low-gluten flour）：350 g （低筋比较酥，gluten越多好像越脆但是也越硬）
桂花糖霜 （icing）：70 g （最好用icing，比较好分散，为什么是桂花的，好像当时超市里面只有这一种了）
蔓越莓 （cranberry）：120 g（随意，这次买的三只松鼠家的）
黄油 （butter）：225 g
鸡蛋 （egg）：1 个（中小号的蛋）
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把黄油放在微波炉里叮20秒，软化到似化非化的状态，就是很软，手按下去可以出一个坑的状态，然后分几次筛入这次的桂花糖粉（里面的桂花颗粒真的无力吐槽，一开始还以为是糖粉里面有杂质，后来看了包装才发现是桂花）
混合中的糖粉和黄油
用刮刀把糖粉尽量混匀，大概就是这个样子
黄油和糖的混合物 -
打一个鸡蛋到碗里，不大不小的就行，也不一定非要冷却到室温，然后用打蛋器打匀
一个鸡蛋
分批次把这个打好了的蛋加进去，没有电动搅拌器，就用打蛋器顺时针搅拌了，蛋液刚加进去应该会不是很容易混合，越搅拌应该会越粘稠，不过这个应该不是shearing force的作用吧-_-
混合好的蛋、黄油和糖 -
向刚才的混合物中筛入低筋面粉，边筛入边用刮刀混合，不然一次筛入太多就不好混合了
随着面粉的加入，面团会越来越成型，这个时候就可以用手揉了，甚至可以揉光
筛入了一部分面粉之后的样子 -
切一些蔓越莓干，不要太粗也不要太细，一般一块完整的干切成三块就差不多，太粗了后面饼干切开不好切，太细了不好切，而且吃起来没有感觉，切好了丁之后混到面团里，尽量揉匀，大概就是这个样子了
加入了蔓越莓干的面团
后面就没有拍很多的照片了，大概流程就是把面团用保鲜膜包起来，然后塞到模具里面，抹平，然后放到冰箱里面一个小时，冷却成型之后拿出来，切成大概0.5 cm的薄片，放入烤盘，烤箱预热到200 degc，然后靠近上层烤8分钟，再放到下层烤5分钟，不同的烤箱不一样，最好5分钟之后就一直盯着烤箱，防止烤糊，饼干表面稍微上色之后就可以出锅了，我喜欢吃稍微有点脆的，就稍微烤得久一点，表面的cranberry会干干的，吃起来更有感觉
饼干在烤箱里的样子
