小姨的拿手绝活：酱爆肉丁。
《舌尖上的中国》里面说：“大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。西方人称作【命运】，中国人叫它【缘分】。”我觉得酱爆肉丁就是这样一道菜。
所有的食材都被切成丁一般大小，热锅冷油，葱姜蒜打底，依次放入肉丁、毛豆、辣椒️、马铃薯、茶干、洋葱…然后爆炒，待食物快熟的时候加入酱瓣翻炒提色增味，满满一锅的五颜六色瞬间勾起了食欲！
有时候，“下不下饭”仿佛才是定义饭菜“好不好吃”最有效的黄金定律。野蛮简单粗暴真挚！
小姨的酱爆肉丁，请给我来三大碗米饭！
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